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程柱生 不少人都以為喝醉了酒可以用濃茶來解酒。其實，喝濃茶是不能解醉酒的。 首先，無論何種酒，其中的主要成分都是酒精（乙醇）。酒里的酒精含量越高，對人體的危害就越大。過量飲酒可引起急性酒精中毒，即醉酒。雖然茶葉中的咖啡堿有利尿作用，可加速乙醇的排出，但由尿排出的乙醇總量很少，不超過飲量的3%。這是因為喝進的酒90%的乙醇會在體內(nèi)代謝成水和二氧化碳，只有不足10%的乙醇是通過尿、汗、唾液和呼吸排出的。 第二，茶湯中的咖啡堿并不能中和酒中的乙醇。美國的科技期刊也曾指出：“許多人相信或希望咖啡堿有對抗酒精的作用。由于這種觀念，咖啡堿曾用以治療酒精中毒和醉酒，但實際上酒精和咖啡堿的作用具有相加性?！笨Х葔A和乙醇所產(chǎn)生的相加作用不僅不能醒酒，反而會加重醉酒。 第三，茶中的咖啡堿含量約為干物重的2%～5%，沖泡時約有80%的咖啡堿可溶解在茶湯里，通常一兩杯茶湯中就含有咖啡堿150～250毫克。濃茶中的咖啡堿含量相對較高，在醉酒時喝會強烈刺激腎臟；同時由于咖啡堿是強有力的中樞神經(jīng)興奮劑，濃茶中的咖啡堿量較大，會引起整個中樞神經(jīng)系統(tǒng)極度亢奮，醉酒者可能出現(xiàn)陣攣性驚厥而死亡。 另外，酒中的乙醇絕大部分需要在肝臟中處理，乙醇先經(jīng)乙醇脫氫酶作用分解成乙醛，而乙醛又需在醛脫氫酶的作用下才能分解成水和二氧化碳。醉酒情況下喝濃茶，由于濃茶較強的利尿作用使得乙醛還來不及轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳就已匆忙進入腎臟，導(dǎo)致乙醛對腎臟的直接刺激和損害。
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