烏雞人參湯的做法詳細(xì)介紹
烏雞人參湯的做法詳細(xì)步驟1. 雞洗凈，除去內(nèi)臟；2. 雞的腹部向上，放入燉盅內(nèi)； 3. 將切薄片的高麗參及天門(mén)冬放在雞上； 4. 注入沸水，以浸過(guò)雞面為度，用小火燉2小時(shí)； 5. 將煮熟的鵪鶉蛋去殼； 6. 待雞塊燉好時(shí)，排入雞的四周； 7. 加上料酒、精鹽、蔥段和姜片再蒸一下即成。 烏雞人參湯的做法小貼士健康提示：1. 高麗參為人參一種，具有補(bǔ)五臟六腑，安神定魂，開(kāi)心益智之功效，歷來(lái)被當(dāng)作延年益壽之佳品； 2. 烏骨雞補(bǔ)肝腎，清虛熱，理肺益胃，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪； 3. 鵪鶉蛋益氣生精、補(bǔ)腦益智，為健腦佳品； 4. 烏雞人參湯以烏雞為主料，配以人參、鵪鶉蛋等更增強(qiáng)其補(bǔ)氣益智、養(yǎng)血安神之功效； 5. 適用于久病體弱、氣虛懶言、乏力倦怠、面色蒼白、心悸自汗等癥； 6. 尤適宜于中、老年記憶力減退者。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）老人食譜》
