軟煎牛肉的做法詳細(xì)介紹
軟煎牛肉的做法詳細(xì)步驟1. 將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味；2. 把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開(kāi)，加入面粉，攪打成蛋糊； 3. 炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時(shí)撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤(pán)內(nèi)即可。 軟煎牛肉的做法小貼士制作要訣：因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約200克。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
