分類標(biāo)簽：甜品/點(diǎn)心其他國(guó)家增肥食譜
菜品口味 甜味	主要工藝 烤
食材明細(xì)
雞蛋黃50克	雞蛋清100克
牛奶25克	可可粉20克
小麥面粉100克	泡打粉2克
蘇打粉2克	巧克力150克
白砂糖120克	色拉油50克
鹽1克

教您奶油巧克力米蛋糕卷怎么做，如何做奶油巧克力米蛋糕卷才好吃

1. 蛋黃內(nèi)加入細(xì)砂糖（50克）、鹽打至發(fā)；
2. 再分次加入色拉油拌勻；
3. 牛奶也分次加入拌勻；
4. 可可粉過(guò)篩后與溫水拌溶，再將低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉分別篩入并輕輕拌勻；
5. 加入蛋黃液中拌勻成蛋黃面糊；
6. 蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)透；
7. 加入細(xì)砂糖（70克）再拌打至濕性偏硬性發(fā)泡；
8. 先取1/3分量的蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻后，再將剩余的蛋白面糊分次加入拌勻，即成蛋糕體面糊；
9. 取一烤盤，倒入蛋糕體面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10. 取出蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，待冷卻后以漂亮面朝下；
11. 上方面則均勻抹上奶油醬，欲卷起的開(kāi)頭約2厘米處，先淺切一刀；
12. 再用搟面杖連同蛋糕紙輔助將蛋糕體卷起；
13. 將奶油醬（150克）與軟質(zhì)巧克力醬（120克）拌勻，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均勻撒上巧克力米（30克）裝飾即可。

奶油巧克力米蛋糕卷的做法小貼士

制作要訣：
奶油醬：
原料：無(wú)鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過(guò)篩備用；
2. 糖粉中加入無(wú)鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。
食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。