繡球魚(yú)翅的做法詳細(xì)介紹
繡球魚(yú)翅的做法詳細(xì)步驟1. 魚(yú)翅（熟）撕絲；香菇泡軟后切絲，和魚(yú)翅混合拌勻。豬肉（絞碎）、蝦肉、荸薺切碎后攪勻，加上味精5克、鹽2克、香油5克、白胡椒粉調(diào)味，并用手捏成圓球，外沾魚(yú)翅香菇絲。2. 處理好的繡球魚(yú)翅，用中火蒸8分鐘后，取出置盤(pán)。 3. 高湯300克、味精5克、鹽2克、香油2克煮開(kāi)后，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，調(diào)勻后淋盤(pán)。 繡球魚(yú)翅的做法小貼士制作要訣：本品需高湯約300克。 食物相克： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（16）港臺(tái)菜》
