紅燒栗子雞的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：蘇菜 教您紅燒栗子雞怎么做，如何做紅燒栗子雞才好吃①將雞剖凈后斬成3厘米見(jiàn)方的塊，放在清水中漂洗濾干備用。②將板栗劈成兩片，放在開(kāi)水鍋中，煮至殼與肉能剝開(kāi)，撈出后將栗子剝?nèi)?、衣?br> ③燒熱鍋，下油，燒至七成熟時(shí)，將雞塊過(guò)一下油，雞皮呈金黃色時(shí)撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。 ④將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）蘇菜》
