福山燒小雞的做法詳細介紹更新于：2013-10-19 19:28:17
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教您福山燒小雞怎么做，如何做福山燒小雞才好吃1. 將雞洗凈，剁去小腿；2. 姜切細末，蔥切段備用； 3. 把姜末、蔥段，八角壓碎，精鹽均勻地撒在雞身上腌3個小時； 4. 用潔布搌干，再把雞的兩條大腿骨砸斷，在雞肚下割5厘米長的小口，把雞的兩條大腿叉起來插入腹內(nèi)，然后在雞身上均勻地抹上一層薄薄的麥芽糖； 5. 炒鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至八成熱時，將雞放入，炸呈紫紅色撈出； 6. 把剩余的蔥、姜均勻切成末，與五香粉拌勻填入雞腹，將雞放在盤里，澆上醬油，撒上精鹽，上籠用旺火蒸15分鐘取出即成。 福山燒小雞的做法小貼士制作要訣：備花生油1000克，實耗100克。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》
