| 工藝 |
燒 |
難度 |
初中水平 |
人數(shù) |
2人份 |
| 口味 |
咸鮮味 |
準備時間 |
10分鐘 |
烹飪時間 |
<30分鐘 |
主料: 草魚(1條)
輔料: 香菜(10克) 姜(2片)
調料: 食鹽(1茶匙) 料酒(3湯匙) 生抽(2湯匙) 老抽(1/3湯匙) 米醋(1湯匙) 白糖(2茶匙) 胡椒粉(1/2茶匙)
1、草魚清理干凈，對半切成兩段
2、兩面上劃三刀，用鹽抹一層腌5分鐘
3、鍋中熱油，爆香姜片
4、放入魚段，不著急翻動它，煎至結痂
5、再翻到另一面，同樣煎至結痂
6、倒入適量水，調入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7、大火燒，過程中將湯汁澆到魚的表面。湯汁濃稠，放入香菜段，關火裝盤
