砂鍋燴魷魚的做法詳細介紹更新于：2013-11-1 12:44:37
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砂鍋燴魷魚的簡介及特色此菜脆嫩鮮美，味醇不膩。
教您砂鍋燴魷魚怎么做，如何做砂鍋燴魷魚才好吃1. 魷魚洗凈切成薄片；2. 火腿、冬筍均切片備用； 3. 蔥切段，姜切片； 4. 炒勺置旺火上，下清水適量，燒沸后把魷魚片、連同火腿片、冬筍、香菇、豌豆、海米（蝦米）下沸水鍋中氽透，撈出，控干水分，放入碗內； 5. 原勺再置旺火上，下豬油，燒至七成熱，下蔥段、姜片熗勺炸黃，撈出蔥姜不要； 6. 勺內下高湯（2000克），熬至白色時下魷魚及其他配菜，放料酒、精鹽、味精； 7. 待湯燒滾開后倒入砂鍋內，撇浮沫，撒上胡椒粉，淋上雞油即可； 8. 上桌時可帶香菜段（擇洗凈后切段）1小碟。 |
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