蛇羹的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-8-27 07:51:31
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蛇羹的簡(jiǎn)介及特色羹液稀稠適中，色白，鮮美。
菜系及功效：粵菜 教您蛇羹怎么做，如何做蛇羹才好吃將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內(nèi)臟，煮熟，剝?nèi)獬山z，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加姜片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約1小時(shí)，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕淀粉后過(guò)油至熟的雞肉絲，熟果子貍?cè)饨z，香菇絲，魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水淀粉，熟豬油即成。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
