在挑選一把新壺（紫砂壺）時(shí)，首先應(yīng)考慮壺的機(jī)能性。一把壺提起來(lái)，重心要穩(wěn)，順手好用是最基本的條件。好壺的壺蓋與壺口的密合度要高，除此之外，壺的周身要?jiǎng)蚍Q(chēng)；壺口要圓；壺嘴、壺紐、壺把三點(diǎn)要對(duì)直，成一直線(xiàn)；拿掉壺蓋，把壺倒放在桌面上，壺口與壺嘴要平。 壺承的功用是承接淋壺的熱水。淋壺的目的是為壺加溫，以高溫釋放出茶葉的精華。沖泡清香的高山烏龍、文山包種等時(shí)，不用淋壺，可選擇各種質(zhì)地、顏色、大小的壺承來(lái)搭配。
注水時(shí)放置壺蓋，材質(zhì)有玉石、竹枝，不能用漆、銅類(lèi)有強(qiáng)烈氣味的材質(zhì)。 茶杯的力量，足以改變茶湯的風(fēng)味。不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子來(lái)品茶，茶湯的香氣和味道就會(huì)呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)。 使用杯托端茶，不會(huì)燙手。挑選杯托的重點(diǎn)是：杯子的大小、形狀、顏色與杯托的比例要相稱(chēng)；杯托的設(shè)計(jì)應(yīng)順手好拿。
蓋杯，也稱(chēng)作蓋碗。用蓋杯喝茶，一定要趁熱喝完，不能久浸。也可以把蓋杯當(dāng)作泡茶的茶具，它出水快、散熱快，和紫砂壺相較，茶湯的香氣和味道略有不同。
茶盅又稱(chēng)作茶海，把茶湯先斟入茶盅，再分斟入茶杯之用。功夫茶茶具之中沒(méi)有茶盅，茶盅是近代臺(tái)灣茶道發(fā)展出的茶具。茶盅的好處是綜合茶湯的濃度，可以使桌面保持干爽；使茶席突破以往的局限，為茶席空間的發(fā)展、變化和創(chuàng)造的可能性奠定基礎(chǔ)。
取茶葉的時(shí)候，最好使用茶則，球狀的茶葉很容易置茶，條索狀的茶葉就要準(zhǔn)備比較大的茶則才好取用。
用來(lái)通壺嘴、散熱、清茶渣。
小茶罐放在茶席上，貯藏一、兩泡茶葉，取用方便。小茶罐的材質(zhì)豐富，常見(jiàn)的有錫罐、木罐、竹罐、陶罐、瓷罐，變化很多。
茶盤(pán)通常作為茶壺和茶杯的托盤(pán)，有時(shí)也用來(lái)端點(diǎn)心，或收納一些小茶具。常見(jiàn)的茶盤(pán)有木、竹、瓷、陶、石、銅等材質(zhì)，尺寸大小不一。
茶巾搭在茶具的下面，可以襯托茶具與茶湯的色澤，搭配幾種不同色彩與質(zhì)感的茶巾，可以營(yíng)造茶席的空間層次，表露季節(jié)感，烘托茶席氛圍。茶巾本來(lái)指棉、麻、絲的織物，后來(lái)竹席、草席也都被自由地搭配起來(lái)。
潔方的作用是吸去泡茶時(shí)滴瀝在茶席中的茶水。高溫泡茶時(shí)，淋壺之后，可以把茶壺放在潔方上，吸去壺底的熱水，再出湯。
水方用來(lái)盛放溫過(guò)茶具的清水和泡完茶后的茶渣。
煮水壺有電壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺和銀壺等?，F(xiàn)代的茶爐最方便的是電爐和瓦斯?fàn)t，炭火爐是最好的茶爐，酒精爐火力小，只有保溫作用。
在品茶的空間里插點(diǎn)花，會(huì)使品茶的情趣更為豐富。插花的過(guò)程應(yīng)在茶席的空間內(nèi)進(jìn)行，先把花器擺在茶席里預(yù)定的地方再開(kāi)始插花，花枝的方向、線(xiàn)條、高度、比例才能達(dá)到最美的效果。
花器的選擇十分自由，但是難在貼切，既要融入茶席，與茶席整體的質(zhì)感、色彩、比例達(dá)到和諧的效果，又要托出花木的美感。花器的材質(zhì)十分多樣，常用的有陶、瓷、竹、石、木、金屬、玻璃等等。
由于茶性助消化，空腹喝茶會(huì)傷身體，茶點(diǎn)心不但美味，還可以保護(hù)胃部。挑選茶點(diǎn)心的幾個(gè)原則為：清淡、新鮮、原味、沒(méi)有添加物。
盛放茶點(diǎn)心，也可以當(dāng)作收納茶具的提籃。 文圖編輯自解致璋，《清香流動(dòng)》 |
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