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第一次泡茶，是不是會(huì)為五花八門的茶具而迷茫苦惱？ 中國(guó)茶具也是十分繁瑣和復(fù)雜的，最基礎(chǔ)的常識(shí)有“茶道六君子”和日常必備的茶具。 作為一個(gè)新手，必須準(zhǔn)備的茶具有茶壺/蓋碗、茶杯、茶匙、茶葉罐、茶盤、公道杯等，茶寵、茶席等茶具可以等后期慢慢添置。 茶壺 茶壺是一種供泡茶和斟茶用的帶嘴器具，它也是新手入門必備的茶具之一，其作用主要用來(lái)泡茶，也是直接用小茶壺泡茶獨(dú)自飲用的。 蓋碗 蓋碗又稱“三才杯”，它由杯托、杯身、杯蓋構(gòu)成，蘊(yùn)含著“天蓋之、地載之、人育之”的意思。蓋碗有許多種類，例如玻璃蓋碗、白瓷蓋碗和陶制蓋碗等，其中以白瓷蓋碗最常見(jiàn)。 茶杯 茶泡好后，需要盛放在茶杯中準(zhǔn)備飲用。不同的茶可以用不同的茶杯盛放，其材質(zhì)有玻璃、瓷等幾種。 茶漏 茶漏又稱茶斗。便于將茶湯倒入茶壺時(shí)用，以穩(wěn)固茶壺。能有效過(guò)濾茶湯中殘留各種雜質(zhì)，保存茶湯中對(duì)人體有益物質(zhì)，口感潤(rùn)滑、色澤透亮，極大提升品茶樂(lè)趣。 茶荷 茶荷又名賞茶荷，是一種置茶用具，用來(lái)盛裝要沏泡的干茶。一般以白瓷為多見(jiàn)，可以更加清晰地觀察到茶葉的外形和色澤。也有竹制的，比較美觀，大方。 公道杯 公道杯又稱為茶海，蘊(yùn)含著“觀音普度，眾生平等”的意思。它的主要功能是使每位客人杯中的茶湯濃度相同，做到毫不偏頗。 杯托 杯托只要在奉茶時(shí)用來(lái)盛放茶杯或是墊在杯底防止茶杯燙傷桌面的器具，材質(zhì)主要有竹、木、瓷、布藝等多種。
茶巾 用來(lái)擦拭壺壁、杯壁的水漬或是茶漬的茶具。市場(chǎng)上常見(jiàn)的茶巾通常由棉布和麻布制作，吸水性比較強(qiáng)。另外，使用茶巾之后應(yīng)及時(shí)用清水清洗，避免細(xì)菌滋生。
茶葉罐 用來(lái)存放茶葉的器具，又稱茶倉(cāng)。茶葉罐多為紫砂、瓷、錫、紙、玻璃等材質(zhì)制作，不同茶葉應(yīng)選用不同質(zhì)地的茶葉罐。
茶盤 茶盤主要用于放置茶具，或盛接涼了的茶湯或廢水使用，常見(jiàn)的茶盤主要是由竹和木質(zhì)材料制成。
起初習(xí)茶的時(shí)候不覺(jué)得布置茶席是件難完成的事，素麻布鋪在最底層，茶道六君子一個(gè)個(gè)擺放整齊，這有多難。我對(duì)自己布置茶席的速度沾沾自喜，對(duì)茶席的重要性深不以為然。 后來(lái)一次做外場(chǎng)的采訪兼拍攝工作，我提前進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)。恰巧遇見(jiàn)新新正在布置茶席，80后的他身上有一種“老茶人范”，是在茶香中浸潤(rùn)許久，才會(huì)有的氣場(chǎng)。 一絲不茍、一心一意，輕輕撫平每一個(gè)褶皺，輕輕對(duì)折方巾的棱角，輕輕地把自己的想往放在這方茶席之中，簡(jiǎn)單卻鄭重。 想起古人的一句話：一屋不掃，何以掃天下。的確，簡(jiǎn)單的事情沒(méi)有做好，又何談對(duì)茶文化能有多精深的了解。 從用心布置一個(gè)茶席開(kāi)始，把最簡(jiǎn)單的事做好。
因?yàn)橛兴I(lǐng)悟，對(duì)茶席也多放幾分心。才知道布置一張好茶席實(shí)在不是一件如我之前所想，非常容易的事。每次茶會(huì)我都對(duì)茶席多看幾眼，千篇一律，很難有令人印象深刻的，有些布置巧妙，也頂多算是漂亮而已。 后來(lái)在深圳茶博會(huì)上，看到韓國(guó)樸希峻老師的茶席，經(jīng)過(guò)他的講解才知道，好的茶席是入了唐詩(shī)宋詞的意境，講情景、講對(duì)稱、講意蘊(yùn)、講天時(shí)地利人和…… 樸?？±蠋煹牟柘瘜⒅袊?guó)唐詩(shī)宋詞的意境發(fā)揮到極致?；ㄩ_(kāi)富貴的折扇靜靜地立在那里，水流里的小魚(yú)在藍(lán)色的茶席之上閑庭信步，老師準(zhǔn)備的茶點(diǎn)圓盤正如一盤明月，有詩(shī)云：水流花開(kāi)，月亮出來(lái)。
茶席是事茶者綜合素質(zhì)的展現(xiàn)。真正的事茶者把它當(dāng)成一個(gè)道場(chǎng)，耕耘與沉淀。最初的時(shí)候也許無(wú)論怎樣努力讓它與眾不同，結(jié)果都是令人失望的。讓人或覺(jué)得普通或覺(jué)得有copy的嫌疑。不用著急，在一定的量與時(shí)間的累積下，即將有質(zhì)的飛躍。 就像“腹有詩(shī)書(shū)氣自華”，茶席也一樣，會(huì)因?yàn)槭虏枵邇?nèi)在修養(yǎng)的變化而變化，茶席會(huì)逐漸有一種只屬于某個(gè)事茶者的氣質(zhì)。明眼人一看，就知道：這是誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的茶席。 我曾聽(tīng)在韓國(guó)留學(xué)的朋友描述韓國(guó)最大斗茶會(huì)。千人一會(huì)，在露天的場(chǎng)所，在大自然的環(huán)抱下，事茶者著裝不同，茶席風(fēng)格迥異，器皿的選擇也頗具淵源，甚至連茶點(diǎn)的做法也都是事茶者獨(dú)門的。對(duì)同一種茶文化，同時(shí)見(jiàn)識(shí)了千種不同的詮釋。 愿那樣的場(chǎng)面不久的將來(lái)在中國(guó)也遍地生根，畢竟飲茶的歷史在中國(guó)更為悠久，底蘊(yùn)更為厚重，也有更多的文化需要傳承。
起初習(xí)茶的時(shí)候不覺(jué)得布置茶席是件難完成的事，素麻布鋪在最底層，茶道六君子一個(gè)個(gè)擺放整齊，這有多難。我對(duì)自己布置茶席的速度沾沾自喜，對(duì)茶席的重要性深不以為然。 后來(lái)一次做外場(chǎng)的采訪兼拍攝工作，我提前進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)。恰巧遇見(jiàn)新新正在布置茶席，80后的他身上有一種“老茶人范”，是在茶香中浸潤(rùn)許久，才會(huì)有的氣場(chǎng)。 一絲不茍、一心一意，輕輕撫平每一個(gè)褶皺，輕輕對(duì)折方巾的棱角，輕輕地把自己的想往放在這方茶席之中，簡(jiǎn)單卻鄭重。 想起古人的一句話：一屋不掃，何以掃天下。的確，簡(jiǎn)單的事情沒(méi)有做好，又何談對(duì)茶文化能有多精深的了解。 從用心布置一個(gè)茶席開(kāi)始，把最簡(jiǎn)單的事做好。
因?yàn)橛兴I(lǐng)悟，對(duì)茶席也多放幾分心。才知道布置一張好茶席實(shí)在不是一件如我之前所想，非常容易的事。每次茶會(huì)我都對(duì)茶席多看幾眼，千篇一律，很難有令人印象深刻的，有些布置巧妙，也頂多算是漂亮而已。 后來(lái)在深圳茶博會(huì)上，看到韓國(guó)樸希峻老師的茶席，經(jīng)過(guò)他的講解才知道，好的茶席是入了唐詩(shī)宋詞的意境，講情景、講對(duì)稱、講意蘊(yùn)、講天時(shí)地利人和…… 樸希俊老師的茶席將中國(guó)唐詩(shī)宋詞的意境發(fā)揮到極致?；ㄩ_(kāi)富貴的折扇靜靜地立在那里，水流里的小魚(yú)在藍(lán)色的茶席之上閑庭信步，老師準(zhǔn)備的茶點(diǎn)圓盤正如一盤明月，有詩(shī)云：水流花開(kāi)，月亮出來(lái)。
茶席是事茶者綜合素質(zhì)的展現(xiàn)。真正的事茶者把它當(dāng)成一個(gè)道場(chǎng)，耕耘與沉淀。最初的時(shí)候也許無(wú)論怎樣努力讓它與眾不同，結(jié)果都是令人失望的。讓人或覺(jué)得普通或覺(jué)得有copy的嫌疑。不用著急，在一定的量與時(shí)間的累積下，即將有質(zhì)的飛躍。 就像“腹有詩(shī)書(shū)氣自華”，茶席也一樣，會(huì)因?yàn)槭虏枵邇?nèi)在修養(yǎng)的變化而變化，茶席會(huì)逐漸有一種只屬于某個(gè)事茶者的氣質(zhì)。明眼人一看，就知道：這是誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的茶席。 我曾聽(tīng)在韓國(guó)留學(xué)的朋友描述韓國(guó)最大斗茶會(huì)。千人一會(huì)，在露天的場(chǎng)所，在大自然的環(huán)抱下，事茶者著裝不同，茶席風(fēng)格迥異，器皿的選擇也頗具淵源，甚至連茶點(diǎn)的做法也都是事茶者獨(dú)門的。對(duì)同一種茶文化，同時(shí)見(jiàn)識(shí)了千種不同的詮釋。 愿那樣的場(chǎng)面不久的將來(lái)在中國(guó)也遍地生根，畢竟飲茶的歷史在中國(guó)更為悠久，底蘊(yùn)更為厚重，也有更多的文化需要傳承。
好馬配好鞍，好茶配好器。愛(ài)茶之人，在茶具的選擇上肯定多番挑剔，除了陶、瓷、竹木、金屬、玻璃等材質(zhì)大類又包括若干紫砂、青瓷、白瓷、金銀等小類。 茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于茶之器具的描寫(xiě)足有二十四件之多，可見(jiàn)古人對(duì)與泡茶、煮茶的選用器具之講究。 現(xiàn)今已然簡(jiǎn)化不少，一般有：蓋碗、茶漏、公道杯、品茗杯、茶道六君子，泡茶足矣。更講究的或許會(huì)有桌旗、茶巾、花器、香爐等等。 泡的茶或許會(huì)不定期更換，但茶具則不會(huì)輕易換去，所以一般來(lái)說(shuō)茶具比茶與你相處以及接觸的時(shí)間更多。 日積月累，新茶老茶，茶具上布滿了你使用的痕跡，它成了你日常的一部分。但除了表面功夫，你是否真的有把清潔做到位？有些角落容易藏污納垢，你是否看見(jiàn)了？
● 茶漏實(shí)在不起眼，很多人泡完茶會(huì)把蓋碗、品茗杯仔細(xì)清洗，而茶漏則多用開(kāi)水一沖了之。然而茶漏長(zhǎng)期接觸茶湯，使其本身常常處于潮濕的環(huán)境中，久而久之容易使細(xì)菌生長(zhǎng)，同時(shí)堆積茶垢，且漏網(wǎng)容易老化，建議用水沖洗之后用潔凈且干燥的茶巾擦拭。 漏網(wǎng)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的色變時(shí)，建議及時(shí)換新，對(duì)于尚能繼續(xù)使用的茶漏，可在牙刷上蘸適量的小蘇打，輕輕擦洗，之后用清水洗刷即可。
● 就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，茶道六君子中使用頻率最多的應(yīng)該是茶夾。 而茶夾多用竹木制成，日積月累，木頭常被茶湯浸濕，容易滋生細(xì)菌，如果沒(méi)有完全晾干，在未擦拭的情況下，茶夾上的水會(huì)隨著茶夾進(jìn)入到茶筒；而潮濕封閉的茶筒正是霉菌滋生的良好溫床。使用之后不僅要清洗，所有器具應(yīng)盡量放置在干燥通風(fēng)處，等待晾干。
● 茶巾的性質(zhì)就是衛(wèi)生清理工具，在清潔時(shí)更不可掉以輕心，因?yàn)椴杈呓佑|的面實(shí)在太廣，桌面的水漬、碎茶葉、茶針、茶夾、人手反復(fù)接觸，使得交叉感染、菌落互換，潮濕而柔軟的質(zhì)地又成了微生物最佳的寄生點(diǎn)。 清洗一遍之后，卻又被忽略，未被晾干，茶巾依舊潮濕的被放在桌上，白做無(wú)用功。衣服洗了長(zhǎng)久未晾干會(huì)長(zhǎng)霉菌，茶巾也是如此。清洗之后應(yīng)及時(shí)晾干，才能保持潔凈，一條茶巾也不應(yīng)使用過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，應(yīng)定期更換。 若是濕泡臺(tái)，那么茶臺(tái)下方的接水盤如果未能及時(shí)清洗，晾干，很容易長(zhǎng)滿綠色的霉菌和彌漫出腐敗的臭味。接水盤要把廢棄的茶水及時(shí)的倒出，不應(yīng)置放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)應(yīng)該定期的清洗，定期在通風(fēng)的環(huán)境下晾干。 ● 同理，長(zhǎng)期接納廢棄茶水以及一些雜物的排水管和接水桶，若及時(shí)不清洗，附著在上面的茶垢會(huì)滋生出細(xì)菌并散發(fā)出惡臭。排水管若是已經(jīng)變色，看不清流動(dòng)的茶水，那么建議更換排水管。
●電水壺長(zhǎng)期加熱使用容易產(chǎn)生水垢，相當(dāng)于一個(gè)隔熱板，阻隔了電熱絲與水的正常導(dǎo)熱，所以燒水的速度不如從前，長(zhǎng)此以往水壺將會(huì)報(bào)廢。而水垢的組成多為鈣、鎂等化合物，會(huì)改變茶的色香味而降低其飲用時(shí)的風(fēng)味。電水壺有水垢之后，可以用弱酸性的液體，如白醋按1:10的比例進(jìn)行蒸煮，可以去除一定的水垢。 定期做好這些邊角的衛(wèi)生，不僅僅是為了自身健康，營(yíng)造良好的品茗氛圍，更是為了延長(zhǎng)器具的使用年限；不要只享受泡茶時(shí)的當(dāng)下，更要做好收尾工作，這才是一個(gè)真正完整，享受泡茶、品茗的過(guò)程。 許多愛(ài)喝茶的人，都會(huì)有些潔癖和強(qiáng)迫癥，比如小編我，喝完茶后洗杯子都要用掉一整壺的熱水。不過(guò)那些茶桌上的小工具，總覺(jué)得每天都會(huì)用感覺(jué)不會(huì)特別臟，但是正是這些經(jīng)常用的工具，實(shí)際上都是“衛(wèi)生盲區(qū)”，也是最容易藏污納垢的地方。下面就和小編一起來(lái)看下，茶桌上最臟的茶具誰(shuí)榜首有名呢？ 茶桌上臟的茶具之茶道組 茶道組，它有一個(gè)很風(fēng)雅的名字：茶道六君子。名字聽(tīng)起來(lái)是不是風(fēng)趣十足？然而，茶道組作為喝茶時(shí)的輔助工具，其中有些工具如茶漏、茶則等使用的頻率并不是很高，但大家還是會(huì)習(xí)慣地?cái)[放在茶桌上，用的頻率少，難免就會(huì)有浮灰堆積，特別是茶筒內(nèi)壁，一般人很難得去清洗它。久而久之就變成“茶道灰君子”了。其次，這些茶道組一般都是使用端朝上，我們?nèi)ツ玫臅r(shí)候，都是人手直接接觸，難免也會(huì)有細(xì)菌遺留在上面。所以小編提醒大家，茶道組一定要定期清理一次，盡量放在干燥通風(fēng)的地方。
茶道組
茶道組長(zhǎng)久不用容易有浮灰堆積 這是針對(duì)于不經(jīng)常使用的工具，但茶道組中有一個(gè)是我們使用較頻繁的工具：茶夾。茶夾多用木制或竹制，常年使用木頭與竹子總是會(huì)被水浸濕，如果不及時(shí)擦干，可能會(huì)導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，或者水滴隨著茶夾的軀干流進(jìn)茶筒里，久而久之茶桶里也是一坨黑黑的污漬。所以小編建議大家在使用完茶夾之后一定要清洗干凈，最好用干布擦干。
茶夾容易滋生細(xì)菌 茶桌上臟的茶具之茶巾 茶巾也是一個(gè)好東西，它在茶桌上充當(dāng)了一個(gè)非常重要的角色，方方面面我們都會(huì)用到它，比如擦茶桌、擦茶水、擦茶針、擦茶夾、擦公道杯等等都會(huì)用到。但大家用完后都會(huì)把它像抹布一樣折放在桌子上，并沒(méi)有經(jīng)常清洗晾曬的習(xí)慣。要知道當(dāng)茶巾長(zhǎng)期處于潮濕的環(huán)境下，不僅會(huì)滋生較多的細(xì)菌，而且還會(huì)散發(fā)惡臭味。人們的手反復(fù)接觸茶巾、茶具等細(xì)菌在交換著，長(zhǎng)期不清洗茶巾，茶巾也會(huì)變得越來(lái)越臟。
茶巾需要勤清洗 每當(dāng)我們用過(guò)茶巾之后，最好的方法就是將它用熱水燙洗一遍，并且晾干。使用一段時(shí)間后，要記得用洗滌劑徹底清洗一遍，然后烘干，這時(shí)候最好準(zhǔn)備兩張茶巾以做備用。 茶桌上臟的茶具之茶濾網(wǎng) 說(shuō)到茶濾網(wǎng)，小編可是又愛(ài)又恨，愛(ài)的是它每次都能幫助小編一解“燃眉之急”，可保證濾出的茶湯干凈清透，但長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)后，在濾網(wǎng)上會(huì)有一層厚厚的茶垢，看起來(lái)特別的臟。并且使用后就算用水龍頭對(duì)著沖也很難徹底沖干凈，加上某些陶瓷茶濾會(huì)使用較細(xì)的尼龍濾網(wǎng)，這樣會(huì)更容易堆積茶垢。用到后面時(shí)，過(guò)濾茶湯的速度也會(huì)越來(lái)越慢，最后只能當(dāng)成一個(gè)擺設(shè)了。
易堆積茶垢的陶瓷茶濾網(wǎng) 茶濾網(wǎng)由于我們平常使用較多，并且還會(huì)用它來(lái)過(guò)濾不同種類的茶，所以茶濾網(wǎng)也特別容易變色。小編建議大家在使用一段時(shí)間茶濾網(wǎng)發(fā)現(xiàn)它開(kāi)始輕微變色的時(shí)候，就要用牙膏做一次徹底的清潔了。 看似干凈整潔的茶桌上，都會(huì)藏著或多或少的污垢。泡茶本是一件風(fēng)雅之事，如若讓客人或品茶者看見(jiàn)這么多肉眼能見(jiàn)的骯臟污垢，想必一定會(huì)影響喝茶人的心情。所以小編說(shuō)的這些“衛(wèi)生盲區(qū)”大家千萬(wàn)要重視起來(lái)，不要讓它影響到我們喝茶的雅興哦！ |
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