賽香瓜的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-8 14:13:19
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賽香瓜的簡(jiǎn)介及特色此菜色澤美觀，甜酸適中，黃瓜香氣濃郁，吃一口，真有一種“賽香瓜”的感覺(jué)。
教您賽香瓜怎么做，如何做賽香瓜才好吃1. 將鴨梨、黃瓜洗凈同京糕（金糕）一起切成粗細(xì)一樣的絲；2. 將鴨梨放入盆中，投入綿白糖腌制約10 分鐘左右，取出，控凈水分； 3. 將梨絲碼放在盤子中央，用黃瓜絲圍邊，京糕絲在梨絲上邊，上桌前灑上綿白糖即可食用。 賽香瓜的做法小貼士制作要訣：1. 刀口精細(xì)，三種絲應(yīng)切得粗細(xì)均勻適度； 2. 裝好盤的成品，應(yīng)取一只碗扣在上面，上桌時(shí)翻開(kāi)，目的是將三種原料的香味混合在一起，使其香味更加濃郁芬芳； 3. 此菜最好現(xiàn)制現(xiàn)吃，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，梨的表面會(huì)出現(xiàn)褐斑。 食物相克： 鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（12）素齋菜》
