自釀葡萄酒 更新于：2014-11-14 08:39:22
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教您自釀葡萄酒怎么做，如何做自釀葡萄酒才好吃 1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄~
 2、洗凈（我加了些淀粉搓洗），把莖擇調(diào)~晾干
 3、把葡萄一顆顆捏碎~（戴塑料手套是為了防止手上細(xì)菌污染）
 4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封（記住不要用塑料罐，酒精是有機(jī)溶劑會(huì)溶解有害的聚氯乙烯~）
 5、不用多久就會(huì)冒泡并且慢慢顯出顏色來(lái)~如圖是放置一夜之后的樣子
 6、每天打開幾秒鐘通風(fēng)幾次~密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻~
 7、發(fā)酵7天后取出過(guò)濾
 8、葡萄皮棄置~（我是開著明火過(guò)濾的= =做微生物實(shí)驗(yàn)保留的習(xí)慣）
 9、又用紗布慢慢過(guò)濾了兩次
 10、放了一個(gè)月以后酒味已經(jīng)比較香濃了
11、成品~
自釀葡萄酒的做法小貼士暑假里親爹送了我一小箱什么什么有機(jī)葡萄~聞起來(lái)特別香單口吃并不驚艷~但天然的就帶著股紅酒的香味~不釀酒真的是可惜了~ 我是不喝酒的~我家爸媽倒都是好酒量~ 所以說(shuō)干就干~一個(gè)多月之后就有了這一小瓶的自釀葡萄酒~ 當(dāng)然釀酒的學(xué)問(wèn)肯定非常深~這只是一次初學(xué)淺嘗~還需要多多學(xué)習(xí) |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（6）時(shí)尚飲品》
