香蕉的功效與作用及食用方法和禁忌有哪些呢?在繁忙的生活中，利用健康食品、或補(bǔ)充劑，來(lái)補(bǔ)充飲食不均衡的人，越來(lái)越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地?cái)z取各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。下面具體來(lái)看看吧。

　　一、香蕉的功效與作用

　　味甘、性寒;肺經(jīng)、脾經(jīng)。清熱，潤(rùn)腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

　　1.補(bǔ)充能量

　　運(yùn)動(dòng)員喜歡在上場(chǎng)前吃香蕉，這有助于臨場(chǎng)表現(xiàn)。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析，香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來(lái)源。

　　2.保護(hù)胃黏膜

　　香蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜。

　　3.降血壓

　　鉀對(duì)人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

　　4.潤(rùn)腸道

　　香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。

　　5.有助于睡眠

　　香蕉對(duì)失眠或情緒緊張者也有療效，因?yàn)橄憬栋牡鞍踪|(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點(diǎn)香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。

　　二、香蕉的食用方法

　　拔絲香蕉

　　材料：香蕉2根、白糖150g、色拉油80g、生粉300g、吉士粉20g、面粉20g、雞蛋1枚、熟芝麻5g

　　做法

　　1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的塊。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水?dāng)嚦沙砗隣畲谩?/span>

　　3、鍋內(nèi)加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。

　　4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內(nèi)的糖使之受熱均勻一致。

　　5、糖色至金黃色出絲時(shí)，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。

　　香蕉卷

　　材料：面包2片、香蕉1根、雞蛋1粒、牛奶55ml、奶油適量

　　做法

　　1、面包去邊皮，搟偏。為了不要浪費(fèi)我沒有去皮。

　　2、雞蛋+牛奶 = 混合， 面包浸泡在蛋奶液。

　　3、香蕉切半，浸泡的面包放上香蕉然后卷起，在封口處捏緊緊。

　　4、不粘鍋，放奶油開始慢慢的煎，大概煎到金黃色就可以了。

　　炸香蕉

　　材料：香蕉、面包粉、雞蛋液(全部適量)

　　做法

　　1、將香蕉剝皮，切塊。

　　2、將切好的香蕉沾上雞蛋液。

　　3、將沾上雞蛋液的香蕉沾上面包粉。

　　4、然后放入鍋里炸至金黃即可。

　　三、香蕉的禁忌

　　1、香蕉性質(zhì)偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃香蕉。

　　2、香蕉和牛奶勿同食：香蕉和酸奶同食會(huì)導(dǎo)致消化不良或腹瀉。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，也就是當(dāng)牛奶遇酸時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

　　3、空腹時(shí)不宜大量吃香蕉，因?yàn)樗写罅康逆V，空腹過多服食后可造成體液中鎂與鈣的比值改變，使血中的鎂大幅度增加，對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，引起明顯的肌把你肉麻痹，出現(xiàn)嗜睡乏力等癥狀。

　　4、慢性腸炎、虛寒腹瀉、經(jīng)常大便溏薄者忌食香蕉;急性和慢性腎炎者忌食香蕉;風(fēng)寒感冒咳嗽者忌食香蕉;香蕉中含糖量較高，故糖尿病患者忌食香蕉;胃酸過多者忌食香蕉;關(guān)節(jié)炎或肌肉疼痛患者忌食香蕉，因?yàn)橄憬犊墒咕植垦貉h(huán)減慢，代謝產(chǎn)物堆積，使關(guān)節(jié)和肌肉疼痛加重;在患者需要測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí)，忌食香蕉，否則會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性;女子月經(jīng)來(lái)潮期間及有痛經(jīng)者忌食。

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