鴨蛋功效與作用及禁忌

禹杰 2020-04-16

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作者:peipie 時間:2019-05-12 14:43:28 來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

文章導(dǎo)讀

鴨蛋是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見的一種食物，鴨蛋當中的營養(yǎng)高于雞蛋當中的營養(yǎng)成分，富含多種維生素以及鈣元素和多種鉀鐵元素等，經(jīng)常食用還可以補充身體所需要的微量元素，可以對身體起到降壓的作用，還可以有效起到清熱的功效，而鴨蛋當中的功效非常多，但是也有一些禁忌，鴨蛋當中富含大量的膽固醇，中老年人不宜多吃?

鴨蛋功效與作用及禁忌

功效作用

鴨蛋，為鴨科動物家鴨的卵，主產(chǎn)于南方及長江中下流地區(qū)。含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰清熱、生津益胃的功效。

1、促進食欲

鴨蛋能刺激消化器官，增進食欲，使營養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

2、清肺去熱

鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

3、滋陰養(yǎng)血

和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預(yù)防貧血，促進骨骼發(fā)育。中醫(yī)認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效，特別適宜女性食用。

4、養(yǎng)顏美膚

鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發(fā)育和細胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長;因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康，并達到養(yǎng)顏美膚的效果。

鴨蛋功效與作用及禁忌

營養(yǎng)價值

鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

1、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進骨骼發(fā)育。

2、鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。

3、鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發(fā)育和細胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長。

食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食：因為鴨蛋的膽固醇含量也較高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋：很容易誘發(fā)疾病。

鴨蛋功效與作用及禁忌

3、脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

4、腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

5、食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

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1、鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，因此，在中醫(yī)上多用于治療肺熱、咳嗽等疾病。于大病初愈的體虛等也有著很好的滋補作用。當然鴨蛋的營養(yǎng)價值不僅這些，下面就詳細解析鴨蛋的營養(yǎng)價值。

2、鴨蛋富含蛋白e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303830質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠遠高于雞蛋，因此鴨蛋的營養(yǎng)價值不可忽略。

3、鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進人體的骨骼發(fā)育。鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。

4、鴨蛋有刺激消化器官，增強食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對于女性來說是不可多得的營養(yǎng)美容食品。

5、鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物元素，給人體補充的養(yǎng)分甚至比雞蛋還要多，這也大大的增強了鴨蛋的存在感。

鴨蛋的做法多種多樣。鴨蛋最為常見的做法就是做成咸鴨蛋。其余還有番茄炒鴨蛋，南瓜燉蛋，蛋包饅頭炒飯，和鴨蛋雙米飯團等等。