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元宵:月上柳梢頭,人約黃昏后

 紹宜 2015-03-05

插圖/王文哲

元宵節(jié),也叫上元節(jié)。元是首,宵是夜,按古歷的說(shuō)法,日月、五星都會(huì)于子時(shí),月圓是真正的元始,元宵節(jié)由此才重要。元宵燃燈的主要含義是為對(duì)應(yīng)月照星明,它起源于“望日”,從天黑一直要祭祀太一至天明。太一是元?dú)?,元宵?jié)其實(shí)是一個(gè)順應(yīng)、爭(zhēng)納元?dú)獾目駳g節(jié)。

上元夫人

李白有《上元夫人》詩(shī):“上元誰(shuí)夫人,偏得王母嬌。嵯峨三角髻,余發(fā)散垂腰。裘披青毛錦,身著赤霜袍。手提嬴女(傳說(shuō)中秦穆公女弄玉,傳說(shuō)中上元夫人統(tǒng)領(lǐng)著十方玉女)兒,閑與鳳吹簫。眉語(yǔ)兩自笑,忽然隨風(fēng)飄?!?/p>

正月十三

舊時(shí)元宵六日燈會(huì)之始。元宵張燈始于初唐睿宗景云二年(711),是佛教禮儀的移植。唐明皇始張燈三日,增了前后兩夜。北宋乾德五年(967),再后延十七、十八兩夜,變成五夜燈。南宋理宗淳佑三年(1243),十三至十八,成六夜燈。到朱元璋立明朝,從初八起到十三而盛,奢侈至十夜燈。

小杯為燭

元宵節(jié)前兩天是夜,舊俗講究的家庭會(huì)以小杯為燭燈,共108盞散布在井、灶、門、窗、檐下階前,稱為“散燈”。這是明末文人劉侗與于奕正在《帝京景物略》中的記載。十三日夜月孕圓將圓,家家戶戶如都點(diǎn)上這般108“散燈”,“聚如螢、散如星”,是祝福亦是期待。

望舒

團(tuán)圓三五月,皎皎濯清輝。濯是洗。古人稱十五的月亮是“望舒”——日在東,月在西,彼此相望,悠舒而安,因此特別靜好。按照《淮南子》的說(shuō)法,月御稱“望舒”。駕馭著月亮的是纖阿。有關(guān)“纖阿”的最美說(shuō)法是,“纖阿,山名,有女子處其巖,月歷巖度,躍入月中,因名月御也?!?/p>

元宵詞

風(fēng)銷焰蠟,露浥烘爐,花市光相射。

桂華流瓦,纖云散、耿耿素娥欲下。

衣裳淡雅,看楚女、纖腰一把。

簫鼓喧,人影參差,滿路飄香麝。

因年都城放夜。望千門如晝,嬉笑游冶。

鈿車羅帕。

相逢處,自有暗塵隨馬。

年光是也。

唯只見(jiàn)、舊情衰謝。清漏移,飛蓋歸來(lái),從舞休歌罷。

——周邦彥

落日熔金,暮云合璧,人在何處。染柳煙濃,吹梅笛怨,春意知幾許。

元宵佳節(jié),融和天氣,次第豈無(wú)風(fēng)雨。

來(lái)相召、香車寶馬,謝他酒朋詩(shī)侶。

中州盛日,閨門多暇,記得偏重三五。鋪翠冠兒,捻金雪柳,簇帶爭(zhēng)濟(jì)楚。

如今憔悴,風(fēng)鬟霜鬢,怕見(jiàn)夜間出去。

不如向、簾兒底下,聽(tīng)人笑語(yǔ)。

——李清照

去年元夜時(shí),花市燈如晝。月上柳梢頭,人約黃昏后。

今年元夜時(shí),月與燈依舊。不見(jiàn)去年人,淚濕春衫袖。

——?dú)W陽(yáng)修

客路光陰渾草草,等閑過(guò)了元宵。

村雞啼月下林梢。

鸞聲驚宿鳥(niǎo),霜?dú)馊胫仵酢?/p>

漠漠風(fēng)沙千里暗,舉頭一望魂消。

問(wèn)君何事不辭勞。

平生經(jīng)世意,只恐負(fù)清朝。

——秦觀

三余帖

按《三余帖》記,嫦娥奔月后,后羿晝夜思念。正月十四夜有童子進(jìn)宮說(shuō),夫人知君懷思,無(wú)從得降。明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團(tuán)團(tuán)如月,置室西北方,呼夫人名,三夕可降耳。”如期果降。此為文字記載元宵來(lái)由,此段文字被《瑯?gòu)钟洝芬?,《瑯?gòu)钟洝奉}為元伊士珍作,估計(jì)是明人作品。何謂“三余”?讀書當(dāng)以三余:冬者歲之余,夜者日之余,陰雨者時(shí)之余?!叭唷币喾褐缚臻e時(shí)間。蘇東坡有詩(shī):“醉飽高眠真事業(yè),此生有味在三余?!?/p>

故鄉(xiāng)的元宵

文/汪曾祺 插圖/王文哲

故鄉(xiāng)的元宵是并不熱鬧的。

沒(méi)有獅子、龍燈,沒(méi)有高蹺,沒(méi)有跑旱船,沒(méi)有“大頭和尚戲柳翠”,沒(méi)有花擔(dān)子、茶擔(dān)子。這些都在七月十五“迎會(huì)”——賽城隍時(shí)才有,元宵是沒(méi)有的。很多地方興“鬧元宵”,我們那里的元宵卻是靜靜的。

有幾年,有送麒麟的。上午,三個(gè)鄉(xiāng)下的漢子,一個(gè)舉著麒麟,——一張長(zhǎng)板凳,外面糊紙?jiān)镊梓?,一個(gè)敲小鑼,一個(gè)打镲,咚咚當(dāng)當(dāng)敲一氣,齊聲唱一些吉利的歌。每一段開(kāi)頭都是“格炸炸”:

格炸炸,格炸炸,

麒麟送子到你家……

我對(duì)這“格炸炸”印象很深。這是什么意思呢?這是狀聲詞?狀的什么聲呢?送麒麟的沒(méi)有表演,沒(méi)有動(dòng)作,曲調(diào)也很簡(jiǎn)單。送麒麟的來(lái)了,一點(diǎn)也不叫人興奮,只聽(tīng)得一連串的“格炸炸”。“格炸炸”完了,祖母就給他們一點(diǎn)錢。

街上擲骰子“趕老羊”的賭錢的攤子上沒(méi)有人。六顆骰子靜靜地在大碗底臥著。擺賭攤的坐在小板凳上抱著膝蓋發(fā)呆。年快過(guò)完了,準(zhǔn)備過(guò)年輸?shù)腻X也輸?shù)貌畈欢嗔?,明天還有事,大家都沒(méi)有賭興。

草巷口有個(gè)吹糖人的。孫猴子舞大刀、老鼠偷油。

北市口有捏面人的。青蛇、白蛇、老漁翁。老漁翁的蓑衣是從藥店里買來(lái)的夏枯草做的。

到天地壇看人拉“天嗡子”——即抖空竹,拉得很響,天嗡子蠻牛似的叫。

到泰山廟看老媽媽燒香。一個(gè)老媽媽鞋底有牛屎,干了。

一天快過(guò)去了。

不過(guò)元宵要等到晚上,上了燈,才算。元宵元宵嘛。我們那里一般不叫元宵,叫燈節(jié)。燈節(jié)要過(guò)幾天,十三上燈,十七落燈。“正日子”是十五。

各屋里的燈都點(diǎn)起來(lái)了。大媽(大伯母)屋里是四盞玻璃方燈。二媽屋里是畫了紅壽字的白明角琉璃燈,還有一張珠子燈。我的繼母屋里點(diǎn)的是紅琉璃泡子。一屋子燈光,明亮而溫柔,顯得很吉祥。

上街去看走馬燈。連萬(wàn)順家的走馬燈很大?!班l(xiāng)下人不識(shí)走馬燈,——又來(lái)了?!弊唏R燈不過(guò)是來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)的車、馬、人(兵)的影子,但也能看它轉(zhuǎn)幾圈。后來(lái)我自己也動(dòng)手做了一個(gè),點(diǎn)了蠟燭,看著里面的紙輪一樣轉(zhuǎn)了起來(lái),外面的紙屏上一樣映出了影子,很欣喜。乾隆和的走馬燈并不“走”,只是一個(gè)長(zhǎng)方的紙箱子,正面白紙上有一些彩色的小人,小人連著一根頭發(fā)絲,燭火烘熱了發(fā)絲,小人的手腳會(huì)上下動(dòng)。它雖然不“走”,我們還是叫它走馬燈。要不,叫它什么燈呢?這外面的小人是唐僧、孫悟空、豬八戒、沙和尚。整個(gè)畫面表現(xiàn)的是《西游記》唐僧取經(jīng)。

孩子有自己的燈。兔子燈、繡球燈、馬燈……兔子燈大都是自己動(dòng)手做的。下面安四個(gè)轱轆,可以拉著走。兔子燈其實(shí)不大像兔子,臉是圓的,眼睛是彎彎的,像人的眼睛,還有兩道彎彎的眉毛!繡球燈、馬燈都是買的。繡球燈是一個(gè)多面的紙?jiān)那?,有一個(gè)篾制的架子,架子上有一根竹竿,架子下有兩個(gè)轱轆,手執(zhí)竹竿,向前推移,球即不停滾動(dòng)。馬燈是兩段,一個(gè)馬頭,一個(gè)馬屁股,用帶子系在身上。西瓜燈、蝦蟆燈、魚燈,這些手提的燈,是小孩玩的。

有一個(gè)習(xí)俗可能是外地所沒(méi)有的:看圍屏。硬木長(zhǎng)方框,約三尺高,尺半寬,鑲絹,上畫一筆演義小說(shuō)人物故事,燈節(jié)前裝好,一堂圍屏約三十幅,屏后點(diǎn)蠟燭。這實(shí)際上是照得透亮的連環(huán)畫。看圍屏有兩處,一處在煉陽(yáng)觀的偏殿,一處在附設(shè)在城隍廟里的火神廟。煉陽(yáng)觀畫的是《封神榜》,火神廟畫的是《三國(guó)》。圍屏看了多少年,但還是年年看。好像不看圍屏就不算過(guò)燈節(jié)似的。

街上有人放花。

有人放高升(起火),不多的幾支,起火升到天上,嗤——滅了。

天上有一盞紅燈籠。竹篾為骨,外糊紅紙,一個(gè)長(zhǎng)方的筒,里面點(diǎn)了蠟燭,放到天上,燈籠是很好放的,連腦線都不用,在一個(gè)角上系上線,就能飛上去。燈籠在天上微微飄動(dòng),不知道為什么,看了使人有一點(diǎn)薄薄的凄涼。

年過(guò)完了,明天十六,所有店鋪就“大開(kāi)門”了。我們那里,初一到初五,店鋪都不開(kāi)門。初六打開(kāi)兩扇排門,賣一點(diǎn)市民必需的東西,叫做“小開(kāi)門”。十六把全部排門卸掉,放一掛鞭,幾個(gè)炮仗,叫做“大開(kāi)門”,開(kāi)始正常營(yíng)業(yè)。年,就這樣過(guò)去了。

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正月十五 | "揭開(kāi)"吃元宵的日子

邁進(jìn)年關(guān),兩樣?xùn)|西在北方少不了,就是餃子和元宵。與粽子不同,元宵并不是元宵節(jié)的專署,在很多喜慶的時(shí)刻,寓意團(tuán)圓的元宵(南方的湯圓、小圓子),都是筵席上的??汀?/p>

因此,從小年開(kāi)始,一些地方就陸續(xù)“揭開(kāi)”了吃元宵的日子。而兒時(shí)的元宵記憶除了一口軟糯甜潤(rùn)的元宵之外,還有父親在元宵節(jié)時(shí)用粗鐵絲和彩紙做的六角五彩大燈籠......

元宵念燈魯子奇

小時(shí)候,我有一座六角五彩大燈籠,是爸爸元宵節(jié)時(shí)用粗鐵絲和彩紙做的。

京郊小鎮(zhèn)上到了正月十五,屋檐底下的貓也吃肥了,大人們已經(jīng)上班,小孩還省著最后幾根從大掛鞭上揪下來(lái)的“小鞭兒”,玩了一整天,才地拿出來(lái)點(diǎn)兩三根“拉拉饞”,磨磨蹭蹭想延長(zhǎng)除夕夜“炮仗大戰(zhàn)”壯觀歡樂(lè)的“余威”。最后兩束“鉆天猴兒”的火頭翻著跟頭竄入夜空,渾圓地甩出兩三個(gè)火花圈兒,好像捏好的高粱面元宵滑入烏黑鐵鍋中、在熱油里綻放的金色油花。人們已經(jīng)吃不下太多炸元宵了,卻還攥著“過(guò)年”滑溜溜的尾巴,不想撒手。小鎮(zhèn)“元宵節(jié)”里,我還想象不到幾百里之外的北京城燈市的盛況。

看花燈。清人所繪《紅樓夢(mèng)》

上了中學(xué)才在古詩(shī)詞里發(fā)現(xiàn)“元宵節(jié)”原來(lái)挺熱鬧,千百年前的長(zhǎng)安、洛陽(yáng)、汴京,仿佛是飄在燈籠海洋上的城市,儼然一個(gè)“小除夕”。燈籠高高低低掛起來(lái),有規(guī)規(guī)矩矩的圓的八角的,有做成兔子、大龍的,還有元寶扇子形狀的,大街小巷的石板路照亮了。

遠(yuǎn)看去,一灘一灘彩色光點(diǎn)勾勒出街道的延伸、小橋的起伏和夜市的輪廓。人們觀賞、穿梭、聚集、喧嚷,有時(shí)甩著袖子游蕩,有時(shí)聚在一處猜燈謎,有時(shí)坐進(jìn)小店嘗嘗點(diǎn)心。在一層酥皮和蠟油的香味兒里,我心馳神往,覺(jué)得橙色的光熱烘烘烤上臉。

元宵節(jié) 小羊燈

此時(shí),忽然有一個(gè)烏黑的粗鐵絲籠子挨上手掌,我撫摸著它,仿佛遇見(jiàn)了多年前轉(zhuǎn)學(xué)離別的小同桌,似乎在記憶中沉沒(méi),然而比幻想真切。

爸爸放進(jìn)半截小蠟頭,大燈籠活了起來(lái)。六個(gè)側(cè)面透出淡綠、粉色相間的光,柔軟又變幻,在吃飯的大圓桌上投下清晰的光影。它很大很大,挑起來(lái)沉甸甸的,在正月的寒風(fēng)中穩(wěn)穩(wěn)地毫不搖晃。整個(gè)正月,我舉著長(zhǎng)長(zhǎng)的提桿在黑暗中慢悠悠跳起自己創(chuàng)造的舞蹈,當(dāng)燈籠湊近臉時(shí),眼睛也熱乎乎的。一家人吃飯時(shí),大燈籠也蹲在我袖邊陪著。那時(shí)我家住在六層樓,樓頂都?jí)牧?,我提著燈籠送在我家吃完晚飯的小學(xué)同學(xué)下樓,覺(jué)著奇妙興奮。

鬧元宵

賣花燈

后來(lái),我才知道這個(gè)燈籠玩伴,是元宵節(jié)祝禱和戲謔的光點(diǎn)。爸爸的手工,讓我和千載之上的古人一同分享了這其中的歡樂(lè)和超越。

六角燈籠用粗鐵絲規(guī)規(guī)整整編在一起,好像素描書上的幾何體那么正正兜兜、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。用鉗子擰成這樣真不容易,但爸爸是萬(wàn)能的。他給我做了大部分的玩具:刀片削幾下,冰棍的小木棍成了微型“寶劍”;截一根木棍、削得白凈光滑,用彩筆畫上了精細(xì)的刻度,再穿上粗線,配個(gè)塑料玩具碟子,就成了盤秤;珍藏廢舊小電機(jī),釘幾段木頭,裝四個(gè)小輪子,組裝了一臺(tái)電動(dòng)小吊車,有滑輪、有提線、有吊鉤,一扳開(kāi)關(guān)就自動(dòng)卷線。裝這些玩具的小箱子,也是爸爸用廢紙和膠帶繃的。

長(zhǎng)大以后,六角燈籠和玩具箱子搬進(jìn)地下室。十八歲到北京城里上學(xué),仍然在家過(guò)正月十五,所以并沒(méi)有見(jiàn)識(shí)過(guò)燈會(huì),更沒(méi)猜過(guò)燈謎。后來(lái)有時(shí)間了,卻沒(méi)有興致。二十六歲找工作,春節(jié)沒(méi)過(guò)踏實(shí)就到應(yīng)聘單位實(shí)習(xí),常把工作帶回學(xué)校宿舍通宵干,第二天在地鐵上睡著、搖搖晃晃坐過(guò)了站。元宵節(jié)那天,單位食堂里掛出一溜兒燈謎,猜對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)一盒元宵。可我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,題也不敢答、元宵也不敢贏。同伴中有灑脫的,贏了許多盒分給實(shí)習(xí)眾人,大家卻面露難色,唯恐被單位認(rèn)為貪小、被踢出門去。

如今,又是正月十五。不單“春節(jié)”外面沒(méi)有“寒假”包裹,仿佛我的人生也出離了某種“包裹”。沒(méi)有飛跑著看炮仗的大棉鞋,沒(méi)有信步走進(jìn)寂靜校門時(shí)暢快的呼吸??稍谶@個(gè)夜,爸爸做的六角燈籠,像一顆巨大的五彩寶石在歲月寒冬中升起,照出年輕的父母和幼小的我。

這件“玩具”當(dāng)初也許并不為元宵節(jié)而做,爸爸也許只想到了光、溫暖、喜悅和愛(ài)。那是在文字啟蒙之前,旋轉(zhuǎn)著的樸素六角,已經(jīng)對(duì)我閃爍著無(wú)限繽紛的世界、歷史、希望和信念,而且像是一方“伏筆”,在多年后將我的未來(lái)和童年聯(lián)系在了一起。這可能恰恰是人們?cè)?jié)點(diǎn)燈最早的想法。

吃元宵的習(xí)俗

正月十五吃元宵的習(xí)俗,源于何時(shí)何地,民間說(shuō)法不一。一說(shuō)春秋未楚昭王復(fù)國(guó)歸途中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江,見(jiàn)有物浮在江面,色白而微黃,內(nèi)中有紅如胭脂的瓤,味道甜美。眾人不知此為何物,昭王便派人去問(wèn)孔子??鬃诱f(shuō):“此浮萍果也,得之者主復(fù)興之兆?!币?yàn)檫@一天正是正月十五日,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說(shuō)法,元宵原來(lái)叫湯圓,到了漢武帝時(shí),宮中有個(gè)宮女叫“元宵”,她做湯圓十分拿手,從此以后,世人就以這個(gè)宮女的名字來(lái)命名。

而關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早可信記載見(jiàn)于宋代。當(dāng)時(shí)稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時(shí)廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看,元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時(shí)食品是從宋朝開(kāi)始的。因元宵節(jié)必食“圓子”,所以人們使用元宵命名之。

元宵(攝影/ 蔡小川)

元宵

元宵在北方比較多,雖然與湯圓的用料基本一樣,但是由于做法不同,口感上還是有很大區(qū)別的。最早的人工搖元宵的方法比較復(fù)雜:選好料,做餡,以糯米磨粉,將餡沾水與粉一同入笸籮,反復(fù)五次沾水、搖的過(guò)程,元宵才成型。因此元宵的表皮是粗糙的,口感也是略覺(jué)渾厚的,煮水的時(shí)間要長(zhǎng)一些。但這種松軟的皮面很適合做炸元宵、拔絲元宵,在物質(zhì)不甚豐盛的日子,炸元宵在年夜飯、元宵筵上都是惹人口水的“果子”。過(guò)去的元宵餡料以黑芝麻、五仁為主,現(xiàn)在也有了巧克力、山楂等多種口味的。

這一天,全家一起包湯圓

湯圓

湯圓多見(jiàn)于南方,也叫湯團(tuán),種類非常多,比如成都賴湯圓、四川心肺湯圓、上海酒釀小圓子、上海擂沙湯圓、寧波湯圓、蘇州五色湯圓、山東棗泥湯圓、廣東四式湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、臺(tái)灣的菜肉湯圓等等,各具特色,風(fēng)味迥異。

湯圓是包出來(lái)的,因此外皮圓潤(rùn),煮水出來(lái)的湯圓常帶“美人出浴”之態(tài),讓人食欲大增。湯圓越軟、滑越好,所以對(duì)糯米原料很講究。要選粘性特強(qiáng)的品種。加工工藝上也有說(shuō)法,要用“水磨粉”。就是說(shuō),把糯米粒用水泡過(guò)后,連水帶米一起上磨,而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來(lái)瀝干,可以冷藏三四天。袁枚《隨園食單》里提到的水粉湯圓,大致就是這樣做的。

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