分享到：52

簡介

用料

做法

• 1

  肉切片，稍微有點厚度，白菜切小塊。干辣椒切碎。香菜切斷。把肉用蛋清和生粉加少許鹽雞精腌好，炒鍋放油，油要稍微多點，油五成熱時把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部轉(zhuǎn)白，把肉片撈出備用。

• 2

  炒鍋放留少許油，放蒜末，花椒，辣椒少量，豆瓣醬少量，炒出香味，倒入清水適量，待水開后放鹽，味精，生抽少許，糖調(diào)味道。 （調(diào)料按個人口味）。

• 3

  等水開煮上5分鐘，充分味道出來，把白菜放入湯中煮，待白菜變軟后撈出，裝入湯碗，然后把肉片放入湯中略煮，撈出裝入湯碗。

• 4

  這是讓肉掛上湯的顏色。湯中放少許香油，然后把湯倒入湯碗中。

• 5

  把香菜放到肉上，如果喜歡吃辣的可以再切點干辣椒放在上面。我最近有點上火所以少放了點。

• 6