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1、豬肉剁碎，小米椒切丁
2、姜、蒜切末，茄子洗凈切長條，用清水泡一會瀝干水分
3、鍋里放足量植物油，放茄子煸炒
4、炒至茄子發(fā)軟后盛出，鍋中留油，爆香姜、蒜
5、放肉末快速炒散至變色，調入生抽
6、放入小米椒拌炒，再放入茄子拌炒一會，調入鹽即可
來自： 我愛祖國愛人民 > 《 美食 大全 》
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