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天然健康“熬”出來，12款讓你流口水的果醬~

 珎藏苑 2014-11-28
天然健康“熬”出來，12款讓你流口水的果醬~
         果醬，也叫果子醬，是用水果加糖、果膠制成的糊狀食品，果醬細軟、酸甜，營養(yǎng)極為豐富，做的時候自己加的糖量不多，熬的也不濃稠，自己熬制的果醬，不甜不膩，吃了就停不了口，果醬做好后，除了可以涂在吐司片上夾餡吃，還可以加入別的果汁里面調(diào)成綜合 果汁，可以做餅干或蛋糕時放上面做點綴，可以作蘸料吃，還可以添加到酸奶、冰淇淋中增加口感等等，忍不住了，想怎么吃就怎么吃，快來試試吧！

一、甜橙果醬

1甜橙果醬.jpg

用料：橙600克、白砂糖250克、吉利丁1.5片、檸檬2/3個

1、將橙子切去橙皮，去除白色外皮剝出橙肉與白砂糖放在大盆中，攪拌均勻

2、倒入面包機中啟動功能13花式果醬，此過程一共1個小時20分

3、面包機開始加溫并攪拌，在攪拌到余下5分鐘時加入擠出的檸檬汁，加入用冰水泡軟的吉利丁片

4、繼續(xù)攪拌直至果醬程序完畢，趁熱倒入消毒烘干的小瓶中，密封好放冰箱中保存

二、芒果雪梨醬

2芒果雪梨醬.jpg

用料：芒果1個、梨1個、白糖100克、檸檬汁20克

1、準備材料，芒果和梨分別切小丁，所有材料投入面包桶內(nèi)

2.選果醬功能，程序結(jié)束之后果醬就好了

3、沒有面包機，用鍋子熬也一樣，不要用鐵鍋就行。芒果要事先打成糊，梨要不要打碎看個人喜好，面包機做的果醬不是特別稠，鍋子熬的話可以自己掌握濃稠度，但中途要不停攪拌，防止糊底

三、山楂醬

3山楂醬.jpg

用料：山楂500克、冰糖250克、水200克

1、山楂500克，冰糖250克，山楂洗凈后去核，切小塊

2、放入平底鍋中，倒入200克水，放入冰糖，中火加熱，攪拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至軟爛后關(guān)火

3、冷卻至室溫后，倒入攪拌機中攪碎，攪碎的山楂再次倒入鍋中炒干，有粘稠感，沸騰后關(guān)火即可

4、晾涼后裝瓶，冷卻后放入冰箱冷藏

四、蜂蜜橘子醬

4蜂蜜橘子醬.jpg

用料：橘子5個、蜂蜜2湯匙、老冰糖1塊

1、橘子洗凈后用淡鹽水浸泡半個小時左右，以消除橘子皮上的細菌，浸泡后的橘子剝?nèi)ラ倨?，把橘皮切成細絲

2、放入鍋里加水煮開后把水倒掉，這一步是為了去掉橘皮的苦味，煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥

3、果肉橫切兩刀，順便去除種子，果肉放入鍋里，加老冰糖，倒入橘皮泥

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時關(guān)火，待冷卻至溫溫的時候，加入兩湯勺蜂蜜，攪拌均勻即可

5、熬好的果醬裝入密封罐中，自然冷卻后進冰箱保存食用，想喝時舀個兩三勺，沖入溫開水，調(diào)勻一下，清香無比，對付痰多，喝這個效果很不錯

五、蘋果果醬

5蘋果果醬.jpg

用料：蘋果500克、食鹽少許、白砂糖120克

1、蘋果削皮，泡進淡鹽水中防止氧化變黑，蘋果去核后切丁，同樣要泡在淡鹽水中防止氧化變黑

2、撈出蘋果丁放進大碗，上面鋪上白糖，腌20分鐘左右，蘋果丁變軟，白糖溶化

3、把材料全部倒入攪拌機，攪拌成果泥，倒入面包機桶中，開啟果醬程序

4、還有10分鐘就結(jié)束的時候，果醬已經(jīng)很粘稠啦，程序結(jié)束，用勺子盛起來，已經(jīng)是非常粘稠的狀態(tài)；倒出，裝瓶，放冰箱冷藏保存，盡快吃完    


用料：菠蘿1個、食鹽2克、綿白糖200克

1、菠蘿去皮，切大塊用淡鹽水浸泡15分鐘左右撈出

2、取一半的菠蘿切碎丁裝進不粘鍋里，撒上約為菠蘿果肉1/2-1/3的白砂糖，腌到出汁

3、另一半菠蘿切塊，入攪拌機中打碎，倒入腌好的菠蘿粒里混勻

4、開火，待鍋里煮出浮沫時，用勺子把浮沫撇凈，轉(zhuǎn)小火，熬到你喜歡的濃稠度時，關(guān)火，待冷卻后裝瓶即可

七、杏子果醬

7杏子果醬.jpg

用料：杏500克、冰糖100克、白糖50克

1、杏洗干凈去核切成小塊，放入少量的白糖腌制，將杏中的水分腌制出來

2、將杏放入料理機打成泥，將果泥放入容器中，大火加熱，放入適量冰糖，待開鍋后轉(zhuǎn)中火

3、熬到稍微濃稠了，轉(zhuǎn)小火，熬制水分收干濃稠即可關(guān)火，將熬好的果醬放入瓶子里晾涼后放冰箱保存

八、樹莓果醬

8樹莓果醬.jpg

用料：樹莓500克、細砂糖250克、糖漿1大勺、檸檬半個

1、樹莓清洗干凈，摘掉后面的果蒂，均勻的撒上細砂糖，攪拌均勻，用小火慢慢熬煮

2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫，熬煮到果醬漸漸濃稠的時候加一大勺葡萄糖漿

3、擠入半個檸檬的檸檬汁，熬煮到果醬成熟到凝結(jié)點，放涼裝瓶

九、楊梅果醬

9楊梅果醬.jpg

用料：楊梅800克、食鹽5克、冰糖80克、麥芽糖120克、檸檬1個

1、楊梅洗凈，用鹽水浸泡一下后取果肉放入鍋中，稱了一下約500克

2、檸檬一個榨汁放入鍋中，放入80克冰糖、放入120克麥芽糖，攪拌均勻，開小火，不停攪拌

3、熬出水分后開中火，不停攪拌，慢慢水分蒸發(fā)，冒出均勻的大糖泡

4、水分收濃至如圖量，裝入干凈的瓶中

十、藍莓果醬

10藍莓果醬.jpg

用料：藍莓500克、冰糖250克

1、準備藍莓和冰糖，藍莓用水清洗一下，小心沖洗即可，不要弄破

2、放入鍋中和冰糖混合小火加熱，慢慢加熱冰糖就會慢慢融化

3、小火慢熬，中間撇去浮沫，熬制到果醬粘稠到凝結(jié)點，封存到干凈的容器即可

十一、大果粒櫻桃果醬

11大果粒櫻桃果醬.jpg

用料：櫻桃800克、細砂糖300克、麥芽糖1大勺、檸檬半個

1、櫻桃去掉櫻桃把，清洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗兩遍

2、拿一只筷子，從櫻桃把捅進去，這樣櫻桃核就出來了，這樣的櫻桃比較完整，也可以掰成兩瓣去掉櫻桃核

3、去核的櫻桃放細砂糖腌制1個小時以上，腌到櫻桃出水，倒入鍋中熬制

4、熬到果醬凝結(jié)放入一大勺麥芽糖，最后擠進半個檸檬的檸檬汁，熬好的櫻桃醬裝瓶即可

十二、山楂蘋果醬

12山楂蘋果醬.jpg

用料：山楂300克、蘋果200克、檸檬1個、淀粉25克、白砂糖200克

1、山楂去核、切小塊，蘋果去核，切小丁，將山楂丁和蘋果丁放入面包機內(nèi)桶

2、加入白砂糖和淀粉，擠入檸檬汁，拌勻后腌制20分鐘

3、選擇花式果醬程序，啟動程序開始工作

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