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第1步：
去采草莓~采的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹Ｈ缓笞鲆淮笞雷蛹t彤彤的點(diǎn)心！ 首先，我做的是草莓果醬，草莓放不起，采了五六斤的草莓，放著看著它們一點(diǎn)點(diǎn)焉了實(shí)在心疼，先熬成了草莓果醬，然后還能用果醬做各種點(diǎn)心，草莓冰激凌啦，草莓蛋糕啦，草莓慕斯啦~~脫了水的果醬，放在哪兒都顯得那么和諧
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第2步：
采草莓的時(shí)候，我自己帶了個(gè)紙盒子過(guò)去裝，草莓不能碰水，而且也不能一個(gè)個(gè)的都擠一塊，最好能鋪陳開(kāi)來(lái)的放。 采完了，挑些最小巧可愛(ài)的放出來(lái)做蛋糕裝飾，其他的，我就都拿出大鍋?zhàn)樱竟u啦。
熬果醬其實(shí)太簡(jiǎn)單了，網(wǎng)上搜搜配方做法一大把的。其實(shí)就是個(gè)燒菜收汁兒的概念，做紅燒肉最后放上冰糖收個(gè)汁，濃稠了厚實(shí)了，就好吃了。
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第3步：
草莓用食用小蘇打浸泡一下洗干凈
瀝干，加糖滲出一部分的水分 - 鍋?zhàn)雍娓蓛袅耍?br>
熬好了裝瓶的瓶子也一定要干燥，碰了水就容易變質(zhì)放不久
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第4步：
準(zhǔn)備糖，冰糖和檸檬
檸檬是天然的抗氧化防腐劑，放點(diǎn)檸檬汁既可以調(diào)味，也可以讓草莓醬放更久。
先放點(diǎn)糖讓草莓出水 -
然后把出水的草莓連同水一起倒進(jìn)鍋?zhàn)又?/p>
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第5步：
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第6步：
先放點(diǎn)糖讓草莓出水 -
然后把出水的草莓連同水一起倒進(jìn)鍋?zhàn)又?/p>
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第7步：
大鍋熬草莓
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第8步：
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第9步：
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第10步：
我大概用了5斤的草莓，糖的量不太確定（邊熬邊加邊嘗甜度味道），只熬了三小瓶醬。
一起倒進(jìn)大鍋，鍋要口大些，容易攪拌
不斷的攪拌防止黏底，鍋?zhàn)幼詈帽旧砭褪遣徽冲?，讓草莓中的水分都給熬出來(lái)散發(fā)掉，草莓里的膠質(zhì)都滲透出來(lái)慢慢變粘稠
熬的差不多的時(shí)候加檸檬汁。
直到整個(gè)質(zhì)地變厚，用勺子在鍋?zhàn)拥撞縿澮坏?，不?huì)回縮，劃的印子停留在鍋?zhàn)永锞涂梢粤?各種狀態(tài)質(zhì)地的果醬質(zhì)地如圖。
前后熬大概半小時(shí)就可以了，要有點(diǎn)耐心，我熬一半的時(shí)候，真恨不得加點(diǎn)吉利丁進(jìn)去（幸好忍住了），很快就變成厚厚的不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)了，天然的果膠作用等同于吉利丁。要知道我們平時(shí)刷在水果上面那層亮亮的透明的果膠很像吉利丁的東西，就是水果中熬出來(lái)的天然成分
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第11步：
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第12步：
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第13步：
裝瓶，封口，能存放很久
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第14步：
自己熬的果醬，明顯的要比外面買(mǎi)的要紅一點(diǎn)，顏色要鮮亮一些，最主要是口感，甜度可以自己控制，還有一股果香的新鮮味道。重要是，沒(méi)有防腐劑沒(méi)有粘稠劑沒(méi)有穩(wěn)定劑。。。沒(méi)有太多東西了！需要投入的就是我們自己的一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間。
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第15步：
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第16步：
