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酒店、餐飲、收銀、廚房、服務(wù)管理制度大全

 杜銘源 2014-11-23
 
 

酒店、餐飲、收銀、廚房、服務(wù)管理制度大全

 

一．       酒店、餐飲、收銀、服務(wù)管理大全

 

酒店總經(jīng)理崗位職責(zé):

酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店傳菜員崗位職責(zé)

酒店管理制度全集

酒店管理操作規(guī)程

酒店(賓館)員工日常管理制度

酒店管理大綱--工程部

餐飲業(yè)毛利率的正確核算方法

餐飲業(yè)大堂經(jīng)理的崗位職責(zé)是什么

酒店和餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)規(guī)劃方案

餐廳銷售經(jīng)理的職責(zé)？如何最大限度的拓展業(yè)務(wù)？

餐飲開業(yè)流程

酒店?duì)I銷技巧

酒店前期籌備策劃書

酒店安全工作十到位

餐飲行業(yè)籌建“五個(gè)估算” - 餐飲管理 - 中國(guó)餐飲網(wǎng)

酒店餐廳低成本經(jīng)營(yíng)法則

西餐的用餐禮儀大全

餐飲培訓(xùn)全套知識(shí)

酒店（星級(jí)飯店）中餐服務(wù)規(guī)范

餐廳、酒店管理手冊(cè)(超級(jí)全)

餐廳經(jīng)營(yíng)六大失敗原因

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)服務(wù)流程70條

酒店衛(wèi)生管理制度

星級(jí)飯店服務(wù)100問

酒店培訓(xùn)的前期準(zhǔn)備 -

酒店培訓(xùn)資料

酒店開業(yè)準(zhǔn)備事宜

酒店客房部經(jīng)理工作職責(zé)

酒店前廳客房服務(wù)與管理

25個(gè)最容易讓餐廳客人感到不滿的問題

酒店安全管理制度1

酒店員工管理規(guī)章制度

賓館前臺(tái)職責(zé)

賓館（飯店）管理制度

餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)內(nèi)容

酒店工程部管理手冊(cè)(5)_酒店管理資料網(wǎng)

酒店?duì)I銷觀念四要點(diǎn)

酒店餐廳管理基礎(chǔ)知識(shí)

淺談個(gè)人禮儀(推薦閱讀)

新任的店長(zhǎng)如何做管理

酒店餐飲管理:四步法處理客人投訴

酒店酒水知識(shí)培訓(xùn)

餐飲企業(yè)管理

酒店管理概論

酒店客房管理制度

中餐服務(wù)流程相關(guān)細(xì)節(jié)（轉(zhuǎn)）

餐飲業(yè)毛利率的正確核算方法

餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)管理案例解析（下篇）

飯店做到淡季不淡的六大策略

宴會(huì)管理

酒店管理十二忌

如何開家小餐飲店

酒店管理100條

酒店培訓(xùn)資料

廚政管理~香港廚房14條優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)及七大差異

酒店保安部管理制度-3

餐飲服務(wù)流程

酒店餐飲服務(wù)知識(shí)

讓餐廳服務(wù)更有特色的十大方法

酒店餐飲服務(wù)案例,三個(gè)場(chǎng)景教會(huì)你

餐飲管理者怎樣做員工才服你，才有干勁

酒店優(yōu)秀員工的十個(gè)習(xí)慣

從客人入座到客人結(jié)賬最細(xì)節(jié)的服務(wù)資料

餐廳員工辭職，應(yīng)該怎么應(yīng)對(duì)與交接？

餐廳每天都可能遇到的13類顧客服務(wù)攻略

管理 | 餐飲管理者必須牢記的50條鐵律

餐廳收銀部工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)管理案例解析（上篇）

開餐廳百條詳細(xì)流程步驟及注意事項(xiàng)

餐廳精確服務(wù)六字工作法

明檔菜品擺設(shè)全攻略

酒店開業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表

餐廳的選址考慮因素

《餐飲服務(wù)》白金五星級(jí)酒店服務(wù)員禮貌用語(yǔ)大全

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餐廳運(yùn)營(yíng)服務(wù)的101個(gè)怎么辦

餐廳服務(wù)五大禁忌

餐飲服務(wù)技能知識(shí)題30條

餐飲業(yè)成本核算表格

如何控制毛利率？

管理人員必看 酒店的空調(diào)溫度控制在幾度最合適？

 

二．       酒店的廚房管理大全

 

星級(jí)酒店酒店廚房工程規(guī)劃、設(shè)計(jì)說明書（一）

酒店廚房產(chǎn)品配置標(biāo)準(zhǔn)及參數(shù)要求(美食精英聯(lián)盟提供）

《廚房管理》-最新最全面的廚房處罰制度2014版本

《廚房管理》-廚房各崗位職責(zé) 太全了2014版本

餐廳倉(cāng)庫(kù)管理制度，收貨流程、存儲(chǔ)方法、領(lǐng)發(fā)貨管理

餐廳倉(cāng)庫(kù)管理制度

全新的廚房管理手冊(cè)—2014

《廚房管理》廚房電器安全

廚師長(zhǎng)在酒樓要做的12件事

廚政 | 婚宴籌備時(shí)間表（五星總廚24步打造完美婚宴）

酒店廚師長(zhǎng)與廚房管理經(jīng)驗(yàn)談

餐飲原料的儲(chǔ)存方法2

餐飲原料的儲(chǔ)存方法

香港廚房管理方法

酒店廚房詳細(xì)分工（標(biāo)準(zhǔn)化管理）

一份實(shí)用的餐廳廚房管理制度

廚房管理步驟

廚房管理大全

餐廳降損耗、增利潤(rùn)的18個(gè)辦法

酒店廚房節(jié)約45條

【成本控制】火鍋店廚師長(zhǎng)每日成本控制流程及辦法

餐飲酒店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)流程

廚房一條線的協(xié)調(diào)和分工

如何選配廚師長(zhǎng)

如何才能管理好廚房小弟

酒店中西廚房五十不準(zhǔn)

如何做好一名廚師

灶臺(tái)崗位六常管理標(biāo)示卡

大廚總結(jié)的后廚管理心得

【廚政管理】完整的廚房日常工作流程

廚房人員配置 標(biāo)準(zhǔn)

廚房管理標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)

廚房安全操作說明：

解讀廚房六常管理法

廚房交接定律

管理廚房三要決

廚房安排與管理

廚房調(diào)味品的管理

成本核算與控制

廚房標(biāo)準(zhǔn)化細(xì)節(jié)

餐飲菜品價(jià)格如何定位

廚房肉類切配工作流程

酒店籌備期部門物品采購(gòu)清單

廚師長(zhǎng)（總廚）在酒樓的十二大作用，你做到了嗎？

廚政 | 成本控制高招：廚房以銷定進(jìn) 日清日結(jié)進(jìn)

廚房管理指南

廚房管理漏洞的解決方法

廚房現(xiàn)場(chǎng)管理，最新進(jìn)的管理方法

廚房控制成本的9大步驟

【廚政管理】怎樣預(yù)防廚房火災(zāi)

每個(gè)廚師必知的廚房控制細(xì)則

餐廳庫(kù)房保管員崗位職責(zé)

庫(kù)房衛(wèi)生管理制度

餐飲庫(kù)房盤點(diǎn)2

餐飲庫(kù)房盤點(diǎn)1

餐飲原料倉(cāng)儲(chǔ)須知2

餐飲鮮活原料申購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料驗(yàn)收及倉(cāng)儲(chǔ)管理制度

餐飲業(yè)存貨管理制度

酒店廚房采購(gòu)流程

酒店廚房的毛利控制與計(jì)算

廚房的管理

酒店餐廳廚師長(zhǎng)的日常工作流程

酒店廚師長(zhǎng)管理廚房的八要點(diǎn)

酒店餐飲成本控制要點(diǎn)淺探

酒店廚房管理 廚房管理制度 考核


 


 


 

 

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