1、把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中
2、隔水加熱并不斷攪拌至完全融化
3、.然后冷卻至35度左右備用
4、蛋打入另一個(gè)碗中
5、入細(xì)砂糖并用打蛋器打發(fā)至稍有濃稠的感覺(jué)即可。不必完全打發(fā)
6、入白蘭地蛋器攪拌均勻
7、把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
8、篩入低筋面粉
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)
10、冷藏好的面糊，倒入模具，7分滿。放入預(yù)熱好220度的烤箱烤焙8至10分鐘。待不燙手的時(shí)候，撕去紙模，趁熱食用
