材料：



血旺（豬血、鴨血等均可）400克、酸菜（做酸菜魚那種）200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙（45ml）、肉湯（或者清水）

做法：



1，  將血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用。

2，  將酸菜切成細(xì)絲，姜切細(xì)絲，蒜切蒜茸

3，  炒鍋燒熱，放入油，放入姜絲、蒜茸炒香



4，  放入酸菜炒香

5，  加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開

6，  將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，至湯汁收干

7，  加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，裝盤即可。