鐵皮石斛
鐵皮石斛種植基地負責人劉宏源：“現(xiàn)在是把它營造它的那個原始的生長環(huán)境，相對來說它的要求的空氣濕度比較高，然后陽光不能太強烈，不能直射。
你還別說，把大棚建成了四面敞開式，上方開了天窗，空氣就能形成充分的對流了。通風好了，再和噴霧相互配合，濕度就能很好地控制在70%以上?？績蓪诱陉柧W(wǎng)，就能營造出半陰半陽的環(huán)境。在鐵皮石斛的基質(zhì)選擇上，選擇木屑、樹皮、石子等材料混合配制，既有一定的保水性又能充分透氣。架空種植的模式呢，更增強了透氣性。
字幕：保證鐵皮石斛健康生長的四個主要因素：
1、通風好，2、濕度：70%以上。3、光：半陰半陽 4、基質(zhì)：保水透氣
段?。吼埰竭@種種架空的種植模式，如果你種的好，種到每畝6-7百公斤都是可能的。
鐵皮石斛是多年生植物，第一次開始采摘后以后每年都可采收。在中醫(yī)上使用的主要是它的莖，那么長到什么樣才可以采收呢？
張苑：“您看我手上拿的就是鐵皮石斛開的花，淡黃色的小花，看著還挺漂亮的，據(jù)了解啊，鐵皮石斛開花以后呢，就說明它已經(jīng)成熟了，那這么說的話是不是開了花的鐵皮石斛就可以采收了呢？”
采收鐵皮石斛的莖也非常簡單，從莖的根部數(shù)第二節(jié)的地方剪斷就可以了。
詹妙葉：“你看剪出來里面是有粘性的?！睆堅罚骸霸蹅兡荜_看一下嗎？”詹妙葉：“可以?！睆堅罚骸捌鋵嵃∵@個莖啊，還是挺脆的，剛才輕輕的一掰呢就折斷了，你看給你掰一下，里面是有粘性的，您看這樣一捏的話，它有一些汁液從里面滲出來，我發(fā)現(xiàn)啊，這個竟然還特別的粘手，看到?jīng)]有都拔出絲兒來了?！闭裁钊~：“而且這個還可以直接生吃的?！睆堅罚骸熬瓦@樣吃嗎？都剝好了，好粘啊，感覺這個舌頭和牙齒都快粘到一塊了，吃起來有一種像調(diào)過的藕粉的味道，仔細嚼過以后呢，嘴巴里還有一種甘甜的回味，還有一種草的清香。”
鐵皮石斛
鐵皮石斛一般是從冬至到清明節(jié)期間采收，在中醫(yī)上使用時往往把鐵皮石斛的莖加工成斗狀干品，稱為楓斗。那么楓斗是怎么加工的呢？
張苑：“當當當當，我呀當然不是準備變魔術(shù)了，而是要用大家現(xiàn)在看的這些牛皮紙，石斛和烤爐給大家示范一下，楓斗是這么做成的，先用剪刀呢把這個烤軟了的石斛剪成合適的長度，然后呢再用手把它擰成螺旋狀，這個形狀啊，非常重要，哎呀哎呀師傅這個太費勁了還是你來示范吧。”
工人張振偉：“制作過程掌握它的火候，兩頭很尖，中間呢比較突出一點，用那個紙把它定型，包起來，定型以后呢，重新放回到爐子里面，重新烤?！?br> 據(jù)介紹，烤到一定程度，要取開牛皮紙重新包裝定型再烘烤，差不多兩到三次成品楓斗就可以做成了。
張苑：“我現(xiàn)在手上拿的就是兩到三次的成品楓斗，怎么樣有點意思吧，那咱們來打開看一下，里面到底是什么樣，這個就是楓斗，是不是跟斗的形狀有點相像呢？”
看來，加工楓斗是有些麻煩，不過還有一個步驟，你猜猜這是在干什么呢？
原來這是上市前要用火去毛，能使楓斗看起來更清爽，賣相更好。鐵皮楓斗藥用價值很高，味淡微咸，生津而不寒涼，有生津益胃，養(yǎng)陰清熱除煩的功能。不過，你可別以為它只在中醫(yī)上使用，現(xiàn)在它已經(jīng)上了餐桌，有好多種吃法呢。
2、榨汁 將鐵皮石斛先切成小段，按5克鐵皮石斛加入200毫升水的比例，榨汁后煮沸至泡沫消失就可以飲用了，加熱過程中要邊加熱邊攪拌。
3、泡茶 將新鮮鐵皮石斛切薄片直接泡開水飲用，或大火燒開文火煮30分鐘然后飲用，也可以用楓斗泡茶。
4、燉湯。可以配羊肉、海鮮、鴿子、田雞等等燉湯。
既然有這么多種吃法，那么吃了鐵皮石斛到底有什么好處呢？
廣州中醫(yī)藥大學教授賴小平：“石斛本身是滋陰的，陰氣火旺的人會用，調(diào)理脾胃，從婦科的角度可以調(diào)理內(nèi)分泌，主要解決陰虛問題?！?br>
《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”； 俗話說，人陰常不足，陽常有余。陽虛易補，陰虛難治，據(jù)專家介紹，鐵皮石斛最大的特點是滋補陰虛。對絕大部分人群，平時吃些石斛產(chǎn)品都是可以的。那么什么樣的鐵皮石斛是質(zhì)量好的呢？
浙江省醫(yī)學科學院研究員張治國 ：“做成楓斗以后，過去老藥農(nóng)的經(jīng)驗，就是嘴巴嚼一嚼，如果說粘性比較強，沒有什么渣子，沒有異味，沒有苦味、怪味，味淡，回味比較干，那就是比較好的品種。再一個鐵皮石斛，它的多糖含量比較高，烘干了以后很容易折斷?！?br>目前，在廣州、深圳、潮州等地，鐵皮石斛已經(jīng)進入了當?shù)氐牟宛^飯店，成為不少消費者的新選擇。
廚師：“燉湯比較多，現(xiàn)在就可以做炒菜，涼菜都放進去了。營養(yǎng)價值都體現(xiàn)出來?！?br>消費者：“滋陰的秋冬的時候吃這個最好，煲湯這個湯比較香?！?br>消費者：“肥膩的菜放上這些石斛 不會很油膩的.”
廣州中醫(yī)藥大學教授賴小平：“石斛在餐桌里面用以前最主要是燉湯，特別是在廣東潮汕一帶，燉湯有滋陰的作用，現(xiàn)在作為進一步開發(fā)的話，我們可以用于先榨，喝起來很舒服?！?br>除了直接上餐桌，在廣州深圳等地，石斛鮮品和石斛超微粉，楓斗等產(chǎn)品都進行了包裝銷售。那么都是哪些人買呢？價格如何？
經(jīng)銷商：“主要是白領(lǐng)、集團客戶，香港客戶也占很大比例。”
中國科學院華南植物園教授段?。骸叭绻兇庵皇菞U子的話，市場價格一般在1000元一公斤，饒平會賣到3000元一公斤，浙江這邊鐵皮石斛是進了醫(yī)保的，它在醫(yī)院里開出來，大約是3000元一公斤?！?br>據(jù)專家介紹，目前在我國，鐵皮石斛的實際種植面積有1萬多畝，目前廣東饒平有2000多畝。種植鐵皮石斛一畝地的大棚要投資25萬左右，開始需要四年才能見效益。四年以后效益還是比較可觀的。
銷售總監(jiān)徐軍：“2010年我們在整個珠江三角洲銷售超過8000萬。”
廣東省饒平縣人民政府副縣鄭錦鵬長：“鐵皮石斛已經(jīng)采收了有兩千畝，我們對于產(chǎn)值達到四千萬以上的我們們給予獎勵20萬?！?/div>
