獨(dú)一無二的七十余種正宗四川火鍋鍋品介紹 |
 | 1、麻辣鴛鴦火鍋
其乃四川傳統(tǒng)火鍋，即人們常見的牛油火鍋。在四川火鍋品種中最為流傳。吃法是點(diǎn)火涮菜粘油碟食之。特點(diǎn)是色澤紅亮、麻辣突出、香味宜人、鮮味獨(dú)特、厚味老道、回味悠長。味型為麻辣味。其前景是永遠(yuǎn)不會(huì)被人們淘汰。屬涮鍋類。 |
 | 2、冷鍋魚
因先不點(diǎn)火而食魚加之使用鐵鍋傳熱慢而得名。是目前四川魚類火鍋?zhàn)盍餍?的鍋品。吃法是先食魚 片后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是看似冷食之燙、魚片滑嫩、香味獨(dú)特猛烈、麻香自然、魚腥味弱、開胃力強(qiáng)。其前景樂觀，預(yù)測會(huì)火爆全國。味型為泡菜酸辣味。屬冷鍋類。 |
 | 3、魚頭火鍋
是四川前幾年最流行的魚類火鍋。吃法是點(diǎn)火涮菜粘油碟食之。特點(diǎn)是湯色紅亮、渣少清爽、香味獨(dú)到、麻辣適中、十 分開胃 。其前景在大 城市次之。 味型為中度酸辣味。屬涮鍋類。 |
 | 4、熗鍋魚
因制作 方法而得名。吃法是食完魚 后 點(diǎn)火涮菜。 主要流行于西北地區(qū)。特點(diǎn)是辣椒香味自然、麻辣突出、魚肉滑嫩、鍋底粉條 插味新穎。其前景可 同東北流行的水煮魚媲美。味型為煳辣麻香型。屬干鍋類。
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 | 5、泡蘿卜魚火鍋
以四川泡菜為 主料。吃法是點(diǎn)火 煮魚涮菜。是四川較為流行的魚類火鍋。特點(diǎn)是 麻辣輕淡可隨意調(diào)整、泡菜酸味濃烈、喝湯另有一翻滋味、開胃力極強(qiáng) 。其前景在外省有極強(qiáng)月競爭力。味型為酸湯味。湯鍋類。 |
 | 6、糊辣魚
因辣椒制煳而得名。吃法是點(diǎn)火涮菜蘸碟食之。主要流行于云南等地。特點(diǎn)是辣椒糊香味濃 烈獨(dú)特、沒有人工添香的感覺。其前景可附帶試銷。味型為煳辣味。屬涮鍋類。 |
 | 7、蕃茄魚
以蕃茄為主作配料而得名。是魚類火鍋中的清湯嬌嬌者。特點(diǎn)是鍋型 美觀、鮮味獨(dú)特、酸得自然、可微辣也可不辣、特 別適合口味清淡者。味型為清淡味。屬涮鍋類。 |
 | 8、香辣雞
是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是食后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是干香純厚、麻辣突出、特色分 明、不擇雞種、酌酒最佳。是專業(yè) 雞店 不可缺少的鍋品。其買 點(diǎn)力強(qiáng)。味型為香辣味。屬干鍋類。 |
 | 9、芋兒雞
是繞雞公火鍋的一個(gè)枝流。吃法是食后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是鮮香宜人、雞肉脆嫩、芋兒軟滑、調(diào)料碗獨(dú)特、在四川較為流行。市場競爭力強(qiáng)。味型為 麻辣味。屬冷鍋類。 |
 | 0、竹筒雞
因使用的貴州竹筍大而脆而得名。曾火 爆四川全省。吃 法是食后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是筍子脆嫩、煙熏濃列、泡菜酸味突出、肉鮮開胃、鍋形 美觀。市場競爭力特強(qiáng)。味型為酸辣味。屬冷鍋類。 |
| 11、干鍋雞
因鍋中湯少而得名。在 四川較普遍。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是鍋形美觀、雞肉滑嫩、配菜品種多、特顯 實(shí)惠、四川泡菜味濃列 、使用人工喂養(yǎng) 雞。市場潛力大。味型為酸辣味。屬干鍋類。 |
| 12、 肚條雞
因配以豬肚而得名。清淡味型。特點(diǎn)是肉香味純正、湯味鮮美、麻雞辣在沾碟中體現(xiàn)、特別適合口味輕淡者。味型為清淡味。屬湯鍋類。 |
| 13、 滋補(bǔ)雞
配以數(shù)種滋補(bǔ) 藥材而得名。是專業(yè) 雞店不可缺少的 清淡鍋品。特點(diǎn)是養(yǎng)顏健身、 藥味適中、湯鮮肉軟、沾碟味型多樣。味型為清淡味。屬湯鍋類。 |
| 14、 雞雜火鍋
屬于干鍋系列。被特色火鍋店選用。特色是鍋形美觀、以雞胗為主料、四川泡菜味濃列、開胃力強(qiáng) 。市場競爭力強(qiáng)。吃法是食后點(diǎn)火加湯涮菜。味型為酸辣味。屬干鍋類。 |
| 15、 怪味雞頭
是本中心自創(chuàng)鍋品?？勺鳛閷I(yè) 雞店的特色火鍋。特點(diǎn)是怪味突出、香味濃列、麻辣味重、肉質(zhì)干香、酌酒最宜。市場潛力很大。吃法是食后點(diǎn)火加湯涮菜。味型為怪味。屬干鍋類。 |
| 16、 蹺腳牛肉
因吃的過程悠閑不刺激而得名。是目前四川牛肉類火鍋中最流行的鍋品。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是 牛肉香味濃列、 腥味少而湯鮮宜人、牛肉牛雜一鍋并煮、味碟多樣各具特色 。其前景最為樂觀。在省外則市場更大。味型為清淡味。屬涮鍋類。 |
| 17、 牛雜火鍋
因主要 涮食牛雜而得名。流行于四川各縣。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區(qū)而宜。味型為麻辣味。屬涮鍋類。 |
| 18、 酸菜嫩牛
是本中心獨(dú)創(chuàng)鍋品。吃法是 涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是牛肉滑嫩、湯鮮宜人、酸味適中、開胃力 強(qiáng)、沾碟獨(dú)特。極 具市場潛力。味型為清淡味。屬涮鍋類。 |
| 19、 肥?；疱?
其味型類同于牛油火鍋。不同點(diǎn)在于改變香料配方。以涮食肥牛為主。實(shí)則是麻辣火鍋的名稱改變。味型為麻辣味。屬涮鍋類。 |
| 20、 滋補(bǔ)牛肉
是牛肉火鍋店的配角。味清淡、湯鮮、滋補(bǔ)作用強(qiáng)。屬湯鍋類 |
| 21、 咖喱牛排
因香型而得名。是本中心獨(dú)創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是風(fēng)味獨(dú)特、牛排 干香、 麻辣突出、獨(dú)具匠心。市場潛力十分看好。味型為麻辣味。屬干鍋類。 |
| 22、 手抓牛尾
是本中心獨(dú)創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是 麻辣適中、肉糯柔軟、香味彌人、最宜酌酒。極具競爭潛力。味型為 香辣味。屬干鍋類。 |
| 23、 涮羊肉
改變一般做法，使之喝湯效果甚佳。屬涮鍋類。 |
| 24、 羊雜火鍋
流行于川西地區(qū)?？汕鍦部杉t湯。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟。特點(diǎn)是 腥味少、 麻辣味適中、加入補(bǔ) 藥強(qiáng)身健體、香型獨(dú)特 。在北方各省潛力甚佳。屬涮鍋類。 |
| 25、 香辣羊排
是本中心獨(dú)創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是香型獨(dú) 特、麻辣夠味、肉質(zhì)干香。具有很強(qiáng)的競爭力。味型為香辣味。屬干鍋類。
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| 26、 干鍋羊蹄
是本中心獨(dú)創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是 羊蹄 軟糯有精道、辣味獨(dú)特、有兩種不同風(fēng)格味型、特別適合北方消費(fèi)。推向市場 定受歡迎。味型為清湯或泡菜味。屬干鍋類。 |
| 27、 滋補(bǔ)羊肉
是羊肉專業(yè)店中不可缺少的鍋品。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是 湯濃鮮味強(qiáng)、藥味宜人、滋補(bǔ)強(qiáng)身功 效大、沾碟味型多樣。味型為清淡味。屬湯鍋類。 |
| 28、 香辣兔
是本中心獨(dú)創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是香型宜人、麻辣夠味、肉質(zhì)干香、刺激感大。市場潛力很大。味型為香辣味。屬干鍋類。 |
| 29、 泡椒兔
是本中心獨(dú)創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是肉質(zhì)滑嫩、四川泡菜味濃 烈、鍋型美觀、開胃力強(qiáng)、口感甚佳。市場十分廣 闊。味型為酸辣味。屬干鍋類。 |
| 30、 竹筒兔
因使用筍子脆大而似竹筒而得名。是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是筍子脆嫩、煙熏香味獨(dú)特、兔肉口感佳、泡菜開胃力強(qiáng)。市場潛力很大。味型為酸辣味。屬冷鍋類。 |
| 31、 火鍋兔
是前幾年流行鍋品。吃法是 涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是 麻辣夠味、香味宜人、肉質(zhì)軟糯、刺激性強(qiáng)。市場潛力略 差。味型為麻辣味。屬湯鍋類。 |
| 32、 一兔三吃
因三種吃法而得名。流行于四川各地。特點(diǎn)是一 只兔子做三種菜 、麻辣清淡 由你 選、多種多樣解嘴讒、酌酒 吃飯慢慢來。市場 前景十分樂觀。味型自選。屬干鍋或湯鍋類。 |
| 33、 怪味兔頭
流行于成都。屬于干鍋香辣類。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是怪味獨(dú)特、麻辣突出、怪中有香、酌酒最宜。市場潛力看好。味型為麻辣酸甜咸鮮香。屬干鍋類。 |
| 34、 排骨連鍋
連鍋類盛行于成都。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是湯鮮宜人、豬肉香味純、沾碟多樣、適 合口味清淡者。單一經(jīng)營潛力不大。味型為清淡味。屬湯鍋類。 |
| 35、 連鍋香肚
清淡味型。吃法同上。特點(diǎn)味型及潛力同上。屬湯鍋類。 |
| 36、 肥腸火鍋
一般見于中餐中作肥腸煲，少見于火鍋。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是無腥膻味、麻辣刺激大、香味濃烈 。是連鍋店中的主要麻辣鍋品。味型為麻辣味。屬湯鍋類。 |
| 37、 香辣排骨
是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是麻辣突出、香味 宜人、肉香干香、最宜酌酒。前景很樂觀。味型為香辣味。干鍋類。 |
| 38、 干鍋豬蹄
是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是蹄子糯兒不膩 、香味突出、麻辣適中、開胃力強(qiáng)、酌 酒最宜。市場潛力大。味型為五香味。干鍋類。 |
| 39、 香辣蟹
是前幾年 四川較流行的火鍋。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是麻辣突出、香味濃烈、典型的海味川菜做法。在全國大城市已流行，但在中小城市仍有 市場潛力。干鍋類。 |
| 40、 盆盆蝦
一切同上。 |
| 41、 鮑魚火鍋
流行于四川大中城市。是近年出現(xiàn)的新火鍋鍋品。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是湯白鮮美、腥膻味不重、沾碟多樣、海產(chǎn)品豐富、消費(fèi)檔次高。在 大城市有市場。味型為清淡味。涮鍋類。 |
| 42、海味火鍋
流行于沿海一帶。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是海鮮味濃烈、湯鮮宜人、沾碟多樣、菜品豐富、營養(yǎng)價(jià)值高。 市場潛力大。味型為清淡味。涮鍋類。 |
| 43、 三鮮湯鍋
專業(yè)的三鮮湯鍋店很少。主要市場在沿海及北方。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是湯鮮味美、底鍋菜品豐富、鍋型美觀、沾碟味型多樣。 味型為清淡味。涮鍋類。 |
| 44、 冷鍋鱔魚
是本中心自創(chuàng)鍋品。 吃法是先食之后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是麻辣適中、香味獨(dú)特、開胃力強(qiáng)、消費(fèi)檔次高。市場潛力樂觀。味型為酸辣味。冷鍋類。 |
| 45、 香水泥鰍
是本中心自創(chuàng)鍋品。 吃法是先食之后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是香型宜人、以麻為主、刺激強(qiáng)烈。特色突出。市場 潛力大。味型為麻辣味。冷鍋類。 |
| 46、 麻辣鱔段
是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是麻味分明、從中有辣、吃法獨(dú)特、香味 宜人。前景樂觀。味型為麻香味。冷鍋類。 |
| 47、 香辣泥鰍
是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是麻辣突出、香型獨(dú)特、肉質(zhì)干香、最宜酌酒。市場看好。味型 為麻辣味。干鍋類。 |
| 48、 鯽魚火鍋
幾年前流行于四川。以郵亭鯽魚為代表。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是麻辣適中、香味 宜人、野生魚營養(yǎng)高。市場潛力略低。味型為麻辣味。涮鍋類。 |
| 49、 甲魚火鍋
檔次高、營養(yǎng)高 。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之?？膳?以另外高級(jí)滋補(bǔ) 類 原 料?？勺鳛榈昀锘パa(bǔ)鍋品。味型為清淡味。湯鍋類。 |
| 50、 啤酒鴨
十 年前流行于四川。吃法是點(diǎn)火涮菜食之。特點(diǎn)是香味濃烈、啤酒味明顯、鴨腥味清淡、麻辣味適中。市場潛力據(jù)地區(qū)不同顯差異。味型為麻辣味。冷鍋類。 |
| 51、 烤鴨火鍋
是本中心自創(chuàng)鍋品?？绝喐臑榛疱伋苑?。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是醬香味濃烈、有烤鴨本味、配以香料形成復(fù)合香型、改變了烤鴨的單一風(fēng)格。 具有較強(qiáng)的市場競爭力。味型為醬香型。湯鍋類。 |
| 52、 鴨掌火鍋
流行于四川各地。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是麻辣適中、肉香湯鮮、吃法新異。在各地市場均有競爭。味型為麻辣味。湯鍋類。 |
| 53、 泡椒鴨雜
是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是鍋型美觀、泡菜酸味濃烈、菜品鮮美、開胃力強(qiáng)。 具有相當(dāng)?shù)氖袌鰸摿ΑＮ缎蜑樗崂蔽?。干鍋類?/span> |
| 54、 香辣鵝
是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn) 是肉質(zhì)干香、麻辣味重、香型獨(dú)特、最宜酌酒。特色性強(qiáng)。市場潛力大。味型為香辣味。干鍋類。 |
| 55、 回味鵝頭
目前流行于成渝兩地。吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是香味濃烈、味 道怪異、麻辣突出、最宜酌酒。前景十分樂觀。味型為怪味。干鍋類。 |
| 56、 香辣鵝唇
主要流行于成都。 吃法是先食之后點(diǎn)火加湯涮菜。特點(diǎn)是麻辣味重、香型宜人、 鮮美可口、最宜酌酒。市場潛力看好。味型為香辣味。干鍋類。 |
| 57、 狗肉火鍋
主要流行于川東地區(qū)。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是麻辣突出、香味怪異、滋補(bǔ)強(qiáng)身、特色性強(qiáng)?？春糜谑彻啡獾貐^(qū)。味型為麻辣味。湯鍋類。 |
| 58、 香水蛙
流行于成渝兩地。吃法是先食之后點(diǎn)火涮菜。特 點(diǎn)是麻辣味重、肉質(zhì)鮮美、香味宜人、吃得 新異。經(jīng)營中將受 季節(jié) 影響。味型為麻辣味。冷鍋類。 |
| 59、 泡椒蛙及酸菜蛙
泡椒蛙為微辣味，酸菜蛙為清淡味。是 蛙類火鍋店不可缺少的鍋品。冷鍋類。 |
| 60、 豆花火鍋
前幾年流行于川西地區(qū)。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是價(jià)格低、鍋品新穎、沾碟多樣、屬低檔次火鍋。開 店時(shí)要選擇好目標(biāo)顧客。味型為清淡味。湯鍋類。 |
| 61、 野生菌火鍋
流行于成渝兩地。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是湯鮮味美、營養(yǎng)綠色、口味清淡、 可配以雞鴿等補(bǔ)品、強(qiáng)身健體。 市場潛力大。味型為清淡味。湯鍋類。 |
| 62、清油火鍋
是四川今年流行的一種麻辣火鍋，因不使用動(dòng)物油而得名。其食法同牛油火鍋一樣點(diǎn)火涮菜食之。特點(diǎn)是用料講究、清爽宜人、麻辣適中、無脂肪、益健康、是較理想的瘦身美食。其前景十分樂觀。在省外還未流行，特色極強(qiáng)火爆全國之勢不可阻擋。味型為麻辣清香味。涮鍋類。 |
| 63、粥底火鍋
粥——四川人稱為稀飯，用稀飯做火鍋底湯即為粥底火鍋，是因用料而得名。是四川今年較流行的新品火鍋。食法是點(diǎn)火涮菜醮碟食之。特點(diǎn)是清淡鮮美、菜品同主食合二為一，醮碟多樣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。其前景要分地方而論。味型為清淡味。湯鍋類。 |
| 64、冷鍋串串
冷鍋類是四川近年來最流行的新品火鍋，其代表是冷鍋魚。目前的冷鍋串串是在冷鍋魚的基礎(chǔ)上新創(chuàng)的另一種火鍋品種，在成都剛起步流行。吃法是先食之，后點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是麻辣鮮香、品種多樣、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。前景樂觀，市場沖擊力大。味型為麻辣味。冷鍋類。
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| 65、泡椒雞
是本中心創(chuàng)新鍋品,屬于鍋類.吃法是先食之后點(diǎn)火刷菜,特點(diǎn)是鍋型美觀,適合開胃,麻辣適中,肉質(zhì)鮮嫩,味型為酸辣味,前景及佳。干鍋類。
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| 66、水煮魚
是四川較早的魚類火鍋之一,目前主要流行于華北一帶,屬湯鍋類.吃法有兩種方式.特點(diǎn)是鮮香突出,麻辣適中,香料配方可多樣化.味型為麻辣味,其市場一地因地而異。涮鍋類。
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| 67、鮮椒魚頭
是四川今年流行的新鍋品.屬湯鍋類,吃法上點(diǎn)火刷菜食(也可以先食之后點(diǎn)火刷菜).特點(diǎn)是湯色清澤,鍋型美觀,喝湯刷菜間之,口感獨(dú)特.市場潛力極大。涮鍋類。
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| 68、仔姜雞
仔姜類是當(dāng)今四川火鍋的新品,主要在成都剛起步.屬冷鍋類.吃法有兩種.特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩,仔姜味突,辣感與眾不同.味型為微酸辣香味型。冷鍋類。 |
| 69、仔姜兔
仔姜是獨(dú)特的新品類型火鍋的主料,是今年四川的新品火鍋之一.吃法可多樣.特點(diǎn)孝兔腥味少,肉質(zhì)鮮嫩.口感獨(dú)特。冷鍋類。 |
| 70、棒子骨火鍋
棒子骨火鍋即豬大骨火鍋。是今年在成都剛流行的火鍋。吃法是點(diǎn)火醮碟食之，吸管吸骨髓，特點(diǎn)品類繁多、口感清淡、營養(yǎng)豐富、特別適合口味清淡地區(qū)開店，其市場遠(yuǎn)景很不錯(cuò)，味型為清淡味，在成都剛流行火爆。湯鍋類。 |
| 71、冒菜 冒菜起源于成都地區(qū)90年代末期，近幾年以開店的模式最為盛行，在川西地區(qū)多為快餐形式出現(xiàn)，以投資小、消費(fèi)額低、吃法新穎為特色。吃法是由廚師統(tǒng)一煮制，再調(diào)味后上桌食之。一般使用中餐桌即可。味型為麻辣味。是小額投資的較好選項(xiàng)。涮鍋類。
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| 72、串串香 串串香是四川最流行的低檔火鍋之一。吃法是客人自選菜品煮食。特點(diǎn)是麻辣鮮香，菜品豐富，客人消費(fèi)隨意性強(qiáng)，味型為麻辣味。涮鍋類。
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| 73、香辣魷魚 香辣魷魚屬干鍋類，是海鮮產(chǎn)品火鍋化的獨(dú)到體現(xiàn)，吃法是先食之，后點(diǎn)火加湯加料涮菜。特點(diǎn)是麻辣鮮香。最宜酌酒。味型為麻辣味及海鮮味。是目前四川較流行的鍋品。干鍋類。
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| 74、干鍋耗兒魚 干鍋耗兒魚屬于香辣類。吃法是先食之，后點(diǎn)火加湯加料涮菜。特點(diǎn)是麻辣干香。是四川2007年最新品種。味型為麻辣味或海鮮味。干鍋類。 |
| 75、燜火鍋 燜火鍋是四川今年流行的一個(gè)新品種。吃法是主料和調(diào)料放于鍋里燜熟食之。特點(diǎn)是不需廚師，節(jié)約費(fèi)用，品種多樣，味型多樣，用電鍋或電池爐鍋燜制，利于擴(kuò)大加盟。味型為麻辣味、香辣味、酸辣味、醬汁味、番茄味、海鮮味等。該品種具有很強(qiáng)的發(fā)展空間。干鍋類。 |
| 76、黃燜雞 黃燜雞屬于干鍋類，是川西地區(qū)今年較流行的一種雞火鍋，它是通過燜制收汁而成。吃法是先食之后加湯加料點(diǎn)火涮菜。特點(diǎn)是雞肉脆感強(qiáng)，雞香味突出，麻辣適中，調(diào)料味濃烈。味型為香辣味。是值得推廣的一種雞類火鍋。干鍋類。 |
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