歲月的溫度

作者：榆錢

時間以光的速度消逝著，我們奔走在這條路上，試問：除了逐漸的衰老，還有什么？

東北，也該是一個很神奇的地方，盡管很多人并不喜歡這里。我，也曾經(jīng)在心里拒絕過它。而我，終是不能更改我出生在這里的事實，我的童年，就是在東北的冒煙雪里度過的。

冒煙雪是東北的特色，沒經(jīng)歷過的不會懂得那雪如煙般的美妙，也不會知道那煙繞雪的寒冷。三四十年后的今天，已經(jīng)很難在看到那時候的冒煙雪了，因為綠化帶阻擋了寒風(fēng)，雪，安靜了。

雪，安靜了，煙也變得婀娜，記憶依然在心里，揮之不去。人們在這個國泰民安的時代，依然延續(xù)著那年那月的那些舊習(xí)慣，比如：曬菜。

從冒煙雪到曬菜，這中間的跳躍似乎太大，然而你知道嗎，正是因為有了那樣的寒冷，才有了需要儲存一些干菜的習(xí)慣。

東北最常曬的菜有茄子，豆角，土豆，角瓜，那年月，冬天太長，日子太窮，飯桌上除了白菜羅卜土豆，能有點茄子干，豆角絲，角瓜片，那是多么幸福的事！

我最喜歡吃曬好的茄子干，那種蒸熟了以后曬的，冬天的時候，燉上一鍋土豆，比肉還好吃呢！

曬茄子有好幾種曬法，有直接就切成片曬的，要是看著皮有點老了，就要把皮打掉，這樣后邊燉的時候沒有那硬硬的皮，很好吃肉墩墩的嫩。還有把打掉皮的茄子片裹上一層薄薄的面粉曬的，據(jù)說這樣曬的口感會比較好。

還有就是把茄子蒸成八九分熟，然后放在簾子上控出水分，接下來把它撕成條，當(dāng)然茄子蒂不要去除，撕成條后也是連著的，最后把它掛起來在太陽下晾干，味道好極了。

那時候，真的沒什么菜吃，沒錢買是主要的，冬天的青菜都很貴，那時候這邊蔬菜大棚很少，青菜幾乎都是南邊運過來，城里人都不能頓頓吃，何況農(nóng)村？

記得那時候陽陽還很小，我家菜園子很大，除了賣的吃的以及送給左鄰右舍的，我都會曬很多菜。外面飛舞著潔白的雪花，窗子上渲染著熱氣騰騰的小冰花，紅彤彤的爐火燃燒著，桌子上是簡單而豐盛的生活，一屋子溫暖的記憶。

記得那年過完春節(jié)出去的時候，倉子里還有那么多干菜，還有秋天儲存的粉條。每一年的春天我還會種一些早豆角，角瓜也老早就下來了，那角瓜秧過完春節(jié)就在屋里息上苗了，天一暖，就在菜園里用塑料扣上，等這些早菜可以吃的時候，這一冬的干菜也基本就吃完了，剛剛好。

圍爐夜話的日子去的匆匆又匆匆，現(xiàn)在，無論城里還是農(nóng)村，都吃得起菜，可是曬菜，已經(jīng)成了習(xí)慣。吃曬好的菜，已經(jīng)成了家鄉(xiāng)特色。

人生，不會因為寒冷而瘦骨嶙峋。更多的時候，歲月的溫度，需要我們用心經(jīng)營。

這個夏末秋初，我也曬了一些菜。

今冬，可以看雪，可以吃曬菜，可以繼續(xù)圍爐夜話了。