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成都美食有哪些，成都美食介紹 成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜作為我國八大菜系之一，它菜式多樣、調(diào)味多變、麻辣鮮香、應(yīng)有盡有。街頭巷尾百吃不厭的地道小吃；香辣過癮的火鍋；傳承歷史的川菜……放眼成都，城中條條街道有餐飲，從早到晚不間斷，這就是成都的美食文化，這就是成都人的幸福生活。  回鍋肉是巴蜀特色菜肴，特色是色澤美觀，香味濃郁，微辣香甜，肥而不膩。有“過街香”之美稱，而正宗的四川的回鍋肉用的豬肉是“成華豬”的豬肉。  鍋魁是一種非常平民化和廉價的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃，他以彭州的軍屯鍋魁最出名，軍屯鍋魁又叫“酥鍋魁”、“酥油千層餅”，以香，酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。除了屯鍋魁外，現(xiàn)在還有專售鍋魁的“樂來鍋魁”店，東來與軍屯鍋魁又不一樣，準確地說像北方的肉夾饃，餡很豐富，有鹵肉，麻辣大頭菜絲，夫妻肺片等七八種，可依自己的口味在現(xiàn)做的鍋魁中夾餡，既新鮮又美味。  蛋烘糕是成都的名小吃，它是用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。吃起來酥嫩爽口，口感特別好，現(xiàn)在的有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調(diào)制的。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還 夾進肉餡、萊餡，烘出咸鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富。一般路邊小攤的蛋烘糕比較地道。  抄手是四川人對餛飩的叫法，就像廣東人叫云吞。在成都龍抄手的名氣是最大的，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者，有原湯、燉雞、海味、清湯、麻辣、紅油等品種的抄手?，F(xiàn)在“龍抄手”店是面積非常大的大型綜合小吃餐廳。推薦店鋪“龍抄手、老麻抄手。 |
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