成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜作為我國(guó)八大菜系之一，它菜式多樣、調(diào)味多變、麻辣鮮香、應(yīng)有盡有。街頭巷尾百吃不厭的地道小吃；香辣過癮的火鍋；傳承歷史的川菜……放眼成都，城中條條街道有餐飲，從早到晚不間斷，這就是成都的美食文化，這就是成都人的幸福生活。
 現(xiàn)在的麻婆豆腐其實(shí)叫陳麻婆豆腐，創(chuàng)始人姓陳，原來開的店鋪叫陳興盛飯鋪。她的豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，非常紅火，又因?yàn)樗樕楹?，好事者便戲之為“陳麻婆豆腐“。后來店鋪改名為陳麻婆豆腐店，陳麻婆豆腐還被列為名小吃。推薦店鋪：陳麻婆豆腐  到成都，火鍋是一定要吃的，這里可是正宗的川味火鍋，成都的火鍋文化來源于重慶，但是比重慶火鍋要香且鮮、辣味適中，火鍋香中帶辣、同時(shí)還有一股麻味，這就是成都早先的麻辣燙。推薦“蜀九香”、“老碼頭”、“大妙”等。  宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜傳統(tǒng)名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。  毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮，其味道應(yīng)是麻、辣、鮮、香四味俱全。 |
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