江蘇一帶有很多的甜食小吃，江米糕便是其中之一。江米糕做法比較簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)一般用豆沙和蓮蓉來(lái)做餡，不過(guò)現(xiàn)在已不怎么講究這些了，自己喜歡就好，比如紫薯、蜜豆等都是很好的餡料材料。

　　江米糕的做法

　　【材料】

　　江米(即糯米)250g，蜜豆150g，紫薯1個(gè)，白芝麻適量

　　【做法】

　　1、先將白芝麻用小火炒香，紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟

　　2、將糯米淘洗干凈后放入電飯鍋或高壓鍋中煮成糯米飯

　　3、蜜豆放入攪拌機(jī)中打成蓉，然后放到碗中拌勻

　　4、將已經(jīng)蒸好的紫薯取出，壓成泥，糯米飯取出稍微涼一涼

　　5、拿一個(gè)壽司卷，在上面鋪上保鮮膜，然后放入糯米飯，再鋪保鮮膜，用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀

　　6、把上面一層的保鮮膜拿掉，一半鋪上紫薯泥，一半鋪上蜜豆蓉，然后卷成長(zhǎng)條，用壽司卷幫助定型

　　7、把壽司卷、保鮮膜拿掉，均勻的滾沾上炒熟的白芝麻，然后再切小塊即可

　　【江米糕做法小貼士】

　　沒有蜜豆可以用豆沙來(lái)代替，在切江米糕的時(shí)候，刀可以沾點(diǎn)水，會(huì)比較好切

　　如何?這款軟糯又香甜，清香撲鼻的江米糕，它的做法你學(xué)會(huì)了嗎?