對于中秋的最初記憶來自某個月圓之夜。

小時候，父母舊宅和隔壁鄰居共享一堵高墻，透過墻上一片漏窗便能清清楚楚看到鄰居秧著一棵金桂的庭院。那晚，月光把一方庭院映照得清亮如銀，鄰居在院中央擺了一張小茶幾，點上蠟燭，擺上幾枚月餅若干瓜果，還有一節(jié)圓滾滾的蓮藕。一家三口對著月亮虔誠地拜了又拜。彼時，月亮如白玉盤，靜靜嵌在藍色夜空中，悄然無聲，高墻那邊也是四下無言，唯有細細燭光隨風偶舞。高墻這邊小小的我，第一次感受到了空氣中彌漫的儀式神秘感。

說到中秋，怎能繞過月餅。那時的故鄉(xiāng)還沒有鮮肉月餅，冰皮月餅，云式火腿月餅這些時興玩意兒，閉眼回憶，晃動的都是皮薄餡大的廣式月餅和外皮松酥的蘇式月餅的小身影。最常見的當屬玫瑰細沙，冬蓉、百果之類了。

嗜甜如我，既消受不了廣式月餅重油重糖甜死人不償命的風格，也不喜歡口感僵硬的冬蓉紅綠絲百果蘇式月餅。唯一留下好感的是蘇式月餅的餅皮，輕敲餅面，外層酥皮如白雪似鵝毛飄下，翻起白色細浪，美呆啦。京式月餅四大件之一翻毛月餅，其實借鑒的就是蘇式餅皮做法，借由“南店北開”，由稻香村發(fā)揚光大。現(xiàn)如今，不論是哪門哪派中式點心，都少不了酥皮的襯托。

在上海，最受歡迎的蘇式月餅當屬鮮肉月餅，細分之下，也有梅干菜鮮肉月，榨菜鮮肉月等等。臨近中秋，幾乎每家老字號，光明邨，沈大成、西區(qū)老大房，真老大房，還有各家食品店門口，都排得烏泱烏泱的。

相比那些被端端正正擺在精美包裝盒里不知道被轉(zhuǎn)了多少次手的廣式月餅們，這些新鮮出爐還帶著熱氣的小鮮肉們簡直是人間尤物。淡黃色的酥皮層層疊疊，輕啟一口，酥皮便撲撲簌簌落了一大片，餅皮酥而不硬，靠近肉餡的餅面更是飽浸了肉汁，鮮的舞眉毛。吃酥皮鮮肉月，姿勢不對，你就等于落了個吃一半掉一半的悲慘下場。所以，推薦的姿勢是，嗯哼，請一手持餅，一手掌心朝上守在嘴巴下方，吃完月餅，再悉數(shù)收了手心里七零八落的餅皮余黨。

頭一次吃鮮肉月，是在高一。那年的中秋，學校給每位住校生發(fā)了一枚鮮肉月，外加一碗甜芋艿。清甜的芋艿和湯恰到好處化解了鮮肉月的油膩，自此以后，對鮮肉月便念念不忘。到了上海，才發(fā)覺，這里簡直就是鮮肉月黨的天堂吶。從此，再也不用為了應景吃那些嚼著像是肥肉的冬蓉蘇式月餅，還有甜膩的廣式月餅啦。

文 初照晨