作者：江寧

預防和治療高血壓病除了要按時吃藥、定時就診檢查外，有種方法是特別重要的，那就是日常的飲食習慣。

三餐飲食都要少量多餐，吃低熱能的食物，降低熱量的攝入，每天主食150～250克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。沒有患腎病的高血壓病人，可以多吃大豆、花生、黑木耳及水果。晚餐應該少吃點并且也要清淡，過于油膩的食物會誘發(fā)中風。食用油最好用含維生素E和亞油酸的素油；盡量不要吃甜的食物。要多吃高纖維素的食物，如冬瓜、茄子、筍、青菜、大白菜、番茄、豆芽、海帶、洋蔥等，少量魚、蝦、肉。脫脂奶粉可以吃，但一定要少量。

低鹽 患者每人在每天的吃鹽量必須嚴格控制在2～5克，大約一小匙。烹調(diào)用的醬油每3毫升中所含的鈉相當于1克鹽，所以也要少食用哦。咸(醬)菜、蝦米、腐乳、咸肉(蛋)、皮蛋、腌制品、蛤貝類含鈉量均較高，也應盡量少吃或不吃。

高鉀 富含鉀的食物進入人體后可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，所以富含鉀物質(zhì)的食物要經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。這類食物包括豆類、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。

魚 不管是哪種癥狀的高血壓患者，魚都是首選的肉食。專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的高血壓患者比不吃魚的患者，死亡于心臟病的概率明顯低。

果蔬 每天人體需要攝入維生素B和維生素C，那么可以通過多吃新鮮的蔬菜和水果來滿足人體維生素的攝入。水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等人體所需的元素。有的人提倡每天吃1～2只蘋果，有益于健康。

補鈣 高血壓患者每天最好服1克鈣劑，一段時間后會發(fā)現(xiàn)血壓有所下降。因此應該多吃一些富含鈣物質(zhì)的食品，如黃豆、葵花籽、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、蒜苗、紫菜等。

補鐵 經(jīng)專家學者研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血液中鐵含量低于正常人，因此高血壓患者要多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年貧血。

飲水 高血壓患者也要注意飲水，天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內(nèi)含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，防止維生素C氧化，有助于維生素C在體內(nèi)的利用，并可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4～6克茶葉沖泡，長期服用，對人體有益。 （江寧）