近日，“全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”20強(qiáng)入圍名單新鮮出爐，有重慶、呼倫貝爾、延邊、宜昌、佛山、三明、太原、寧波、蘇州、潮州、泉州、紹興、寶雞、黃山、淄博、曲阜、蘭州、宜賓、長(zhǎng)沙和開封。寶雞是陜西唯一入圍的城市。

　　近日，“全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”20強(qiáng)入圍名單新鮮出爐，有重慶、呼倫貝爾、延邊、宜昌、佛山、三明、太原、寧波、蘇州、潮州、泉州、紹興、寶雞、黃山、淄博、曲阜、蘭州、宜賓、長(zhǎng)沙和開封。寶雞是陜西唯一入圍的城市。

　　寶雞美食都有啥?

　　豆花泡饃：原料豆腐腦、豆?jié){、饃、咸菜、食鹽、辣椒油。

　　用濃汁豆?jié){加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗。

　　西府扯面：將面搟成較厚、較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調(diào)料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。

　　岐山臊子面：以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名，面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。

　　岐山搟面皮：搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)，具有筋道、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn)，是關(guān)中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風(fēng)味的食品之一。寶雞的岐山搟面皮2011年被認(rèn)定為中華名小吃。

　　攪團(tuán)：把面粉均勻地倒入開水鍋里，同時(shí)不停地?cái)嚢?，攪至沒有干面粉為至，然后注入一定量的開水，用搟面杖劃成一團(tuán)一團(tuán)的，待燒開冒泡時(shí)，用力攪拌，直至均勻無(wú)小顆粒。注入開水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團(tuán)就做成了。 據(jù)西部網(wǎng)、

　　鳳翔臘驢腿

　　臘驢腿是鳳翔縣久負(fù)盛名的傳統(tǒng)肉食品名特產(chǎn)，此膳食據(jù)傳說(shuō)，清末時(shí)期有位姓蘇名石娃的，制作的臘驢腿遠(yuǎn)近聞名，“臘驢腿”生產(chǎn)技術(shù)加工工藝就是他傳于后世的。

　　扶風(fēng)鹿羔饃

　　鹿羔饃形圓，中間部位有小旋渦，內(nèi)印有紅色鹿羔圖案，全饃直徑約十厘米，厚約寸許，重約二市兩。饃味酥松干甜，經(jīng)久耐存，一般可放30至40天。

　　隴縣馬蹄酥

　　馬蹄酥的配方及制作方法是被當(dāng)?shù)匾恍撵`手巧的幫廚，從隨行御廚那里學(xué)來(lái)的，后傳入民間。

　　主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水和少量大油搓成皮面，并用精粉和適量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，再加工成馬蹄形狀，放入大油鍋烹炸而成。馬蹄酥層簿如紙，色、香、味、形具佳，以配料精良，制作細(xì)致，層多松軟，油而不膩，香甜味厚，入口即酥，營(yíng)養(yǎng)豐富，且能存放而著稱四方。