主料 豆腐500克

輔料 豬肉餡 50克 雞蛋 2只

調(diào)料 色拉油適量 食鹽適量 醬油少許 雞精少許 姜適量 香油少許 淀粉適量 水淀粉少許 細香蔥適量 五香粉少許 白糖適量 水適量

鍋塌豆腐的做法

1.老豆腐切大片，雞蛋，肉末

2. 雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉。

3. 沾干淀粉后接著沾蛋液。

4. 豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型。

5. 油熱后放入肉末煸炒到變色。

6. 放入姜末和香蔥末繼續(xù)煸炒出香味。

7. 放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻。

8. 把煎好的豆腐放入其中。

9. 接著放入適量清水稍微燉煮片刻， 加雞精，香油，濕淀粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末。