世界頂級(jí)侍酒師埃里·阿蒙曾說(shuō)：“葡萄酒就像一幅畫，如果你只看畫的本身，那么你只能了解20%，若有人講解，你將能了解60%或70%?！睘榱俗屔頌槠胀ɡ习傩盏奈覀円材芴暨x出適合自己的好紅酒，本版“慢時(shí)光”特約北京中國(guó)大飯店高級(jí)侍酒師、ROOM北京米其林餐廳侍酒師李興軍，于7月5日，在蘭亭匯酒店，給大家?guī)?lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)，激情交融的雙重盛宴。

　　葡萄酒鑒賞，在人們的心中就會(huì)自然而然的浮現(xiàn)一群高雅之士，拿起高腳杯，輕呷一口葡萄酒。一直以來(lái)，葡萄酒都是身份的象征，早被西方國(guó)家渲染為貴族的時(shí)尚，這是一種紅酒文化。

　　紅酒的種類有千萬(wàn)種，而生產(chǎn)紅酒所用的葡萄也是多種多樣，釀造的方法也是各有不同。從紅酒漫談開(kāi)來(lái)，品紅酒又何嘗不是品味人生。就像有人愛(ài)赤霞珠豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道。黑比諾也是如此，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重。可是，有這樣一個(gè)葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它既有類似于赤霞珠那樣的強(qiáng)勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉干紅，原產(chǎn)于澳洲沃富酒莊的杰夫金袋干紅，也是這場(chǎng)品酒會(huì)中第一個(gè)亮相的紅酒。

　　第二個(gè)上場(chǎng)的便是產(chǎn)自意大利著名酒莊羅蘭達(dá)的上帝之手干紅葡萄酒。它是由酸度較高的巴貝拉釀造而成，倒入高腳杯，酒體呈晶瑩的深沉寶石紅色，帶有迷人的紅色和黑色水果香氣。一入口，那葡萄釀造的酸味充斥著整個(gè)口腔。據(jù)侍酒師介紹，此款酒單寧含量低，酸度含量高，搭配中國(guó)的川菜是再合適不過(guò)的了。

　　不過(guò)，整個(gè)品酒會(huì)上，最受女士們喜歡的還屬同為“上帝之手”的干白葡萄酒。在品酒會(huì)的一開(kāi)始，侍酒師就告訴大家，品味紅酒的正確順序應(yīng)為先白后紅，先年輕后老酒?？墒墙裉斓倪@款干白果味濃厚，香甜可口，再加上略有小小的起泡，應(yīng)是在場(chǎng)女士們的最愛(ài)，如果先品了此款，那么那口感厚重的干紅只能靠邊站了。

　　從紅酒看人生，從選擇紅酒中品味人生的選擇。正如有的人喜歡普光燈照的繁華鬧市，有些人喜歡桃源仙境般的安逸優(yōu)雅。紅酒，給人的感覺(jué)一直都是優(yōu)雅，不與大同，從而做到精致。

　　斟上一杯佳釀

　　講解

　　開(kāi)啟

　　聆聽(tīng)

　　紳士舉杯

　　先聞其香

　　再觀其色

　　無(wú)論在任何場(chǎng)合，酒吧、Party、宴會(huì)，總有一種無(wú)上妙品可以烘托氣氛，提升品位，那便是紅酒。紅酒已不僅僅是一杯佳釀這么簡(jiǎn)單，它所意味的是一種臻純曼妙的生活境界——

　　浪漫時(shí)刻，

　　記錄我與它的邂逅

　　□記者 陸巍

　　心無(wú)旁騖地閑坐，拿起玲瓏曲線、晶瑩剔透的郁金香型杯子細(xì)細(xì)把玩，輕輕搖曳，品味紅酒，聆聽(tīng)侍酒師優(yōu)雅地為您講解正確的紅酒品酒知識(shí)，傾心與同樣愛(ài)好紅酒的有緣人輕松地交談，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的傾聽(tīng)，盡情感受歡樂(lè)，沉醉其中，體味一絲浪漫的情趣，重溫一段悠悠的情懷。這便是獨(dú)屬于“慢時(shí)光”的浪漫邂逅。