連鎖超市知識(shí)（一）

一、什么是連鎖超市？

（一）連鎖的基本概念： 

  連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類商品，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式。

優(yōu)勢(shì)：

1.      資源共享：技術(shù)、人才、資本、商品

2.      快速發(fā)展：可通過(guò)復(fù)制高速發(fā)展

3.      規(guī)模效益：店鋪群體，采購(gòu)能力、運(yùn)營(yíng)成本，品牌效益

4.      發(fā)展形式多樣：直營(yíng)、合作、合資、加盟

（二）連鎖的起源

連鎖店是一種零售的組織形式

連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式

 連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店

連鎖店通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)取得規(guī)模效益 

（三）世界連鎖零售超市發(fā)展現(xiàn)狀

美國(guó)紐約牙買加皇后區(qū)1930年  邁克加侖創(chuàng)立 敞開自選、自助服務(wù)價(jià)格低廉

歐洲1951年聯(lián)邦德國(guó)

亞洲1953年日本

1981年中國(guó)

知名連鎖零售現(xiàn)狀——

歐美：沃爾瑪、家樂(lè)福、

麥德龍、萬(wàn)客隆、

歐尚、7--11

港臺(tái)外資：百佳，大潤(rùn)發(fā)、好又多、華潤(rùn)、易初蓮花、洋華堂

（四） 中國(guó)零售超市現(xiàn)狀
       2001年百?gòu)?qiáng)商品銷售總額：2342.36  億元    同比增長(zhǎng)： 32.5%

超市業(yè)態(tài)33家    1155.23億元 占49.63 %   增長(zhǎng)：54.5% 

地區(qū)分布不均衡：東強(qiáng)西弱

排名前三位的分別為：

1.      上海13家 582.53億元

2.      北京15家 382.24億元

3.      江蘇13家 257.89億元

4.      西部地區(qū)僅9家 146.86億元

（五）、連鎖零售的特點(diǎn)

1.      標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization)

2.      簡(jiǎn)單化(Simplification)

3.      專業(yè)化(Specification)

4.      集中化(Centralization)

（六）  連鎖超市特性

·    密集性：資本密集、勞動(dòng)密集、技術(shù)密集

·    兩高四低：高投資、高現(xiàn)金流、低風(fēng)險(xiǎn)、低回報(bào)、低毛利、低價(jià)格

·    專業(yè)技術(shù)化：資本運(yùn)營(yíng)技術(shù)、電腦信息技術(shù)、生鮮操作技術(shù)、物流技術(shù)、采購(gòu)技術(shù)、成本控制技術(shù)

·    固定化：店址固定、商圈固定、顧客固定（口碑）

·    標(biāo)準(zhǔn)化：流程規(guī)范、分工細(xì)化、流水操作（生鮮手藝人）

·    變化多：  產(chǎn)品、顧客（6歲——60歲、百姓市長(zhǎng)）每日變化、不定因素 （與制造業(yè)有較多不同）                     

·    簡(jiǎn)單化：可大量復(fù)制、人皆可會(huì)（相對(duì)于祖?zhèn)髋浞?、手藝人?/font>

二、  連鎖零售的核心—商品

1.    以市場(chǎng)需求為前提

2.    以商品的屬性為基礎(chǔ)

3.    以商圈、消費(fèi)客層、商品定位、商品角色為依據(jù)

4.    以大、中、小類為架構(gòu)，中小分類最重要

5.    以高、中、低檔為層次，A、B類目標(biāo)品項(xiàng)為主

·        附：各業(yè)態(tài)市場(chǎng)定位表