 主料：藕1節(jié) 調(diào)料：食鹽1/2茶匙，醋1勺，雞精少許，花生（炒）25克，芝麻適量，糖1/2勺，植物油1湯匙，碎辣椒25克 紅油蓮藕的做法 1.將辣椒面放入碗中 2.放入適量的芝麻 3.加上一小勺鹽 4.鍋內(nèi)燒熱油，關(guān)火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會(huì)糊) 5.花生搗成花生碎 6.藕削皮洗凈 7.將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉 8.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入藕片焯熟 9.將炒好的藕放入涼開(kāi)水中浸泡一下 10.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可 |
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