主料：面粉 開水 韭菜 火腿 雞蛋 蝦皮

調(diào)料：植物油 鹽 花椒粉 香油
所有的材料和調(diào)料可以根據(jù)自己的需要和口味增減

具體做和圖片同步：

1.將開水慢慢倒入面粉中用筷子攪成大一些的面疙瘩，稍涼撒少許冷水和成面團(tuán)，放入保鮮膜餳一會(huì)

  再揉就光滑了

2.餳面團(tuán)的時(shí)候?qū)㈦u蛋用油炒成雞蛋碎晾涼（往鍋中倒入雞蛋液要邊倒邊攪，炒出來的蛋碎一些，油溫要低一些

  炒好的雞蛋一定要晾涼再放入韭菜中和餡，不然就才會(huì)被燙得很難吃）

3.洗好的韭菜稍控一下水然后切成末，放入盆中先用適量植物油拌勻，這樣油將韭菜中的水分鎖住

  拌好的餡就不愛出水了

4.火腿切成末，也可以不放，但是放了非常好吃

5.將火腿末雞蛋碎蝦皮還有調(diào)料都放入韭菜盆中拌勻成餡

6.將面搓成長條切成小劑子，再搟成圓皮

7.在中間放上餡料

8.折過去成餃子狀，我用叉子又壓了一遍邊，這樣很漂亮

9.煎鍋放少許油晃勻，然后擺入包好的韭菜盒子生坯，將兩面都烙至金黃即可