韭菜盒子是我們家常最常吃的食物了，它的做法很簡單，主要以韭菜、雞蛋、面為主要食材，然后通過煎制等方法制作而成的美味食品。很多人地方，都會(huì)將韭菜盒子當(dāng)作成節(jié)日食品。

很多人在韭菜盒子的時(shí)候，還會(huì)放入海米、蝦皮等食品，進(jìn)行調(diào)味。制作出來的韭菜盒子表面金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美。

韭菜盒子不僅可以做素餡，也可以制作成葷餡，放入豬肉，制作出來的韭菜盒子不肥不膩，吃起來還有營養(yǎng)。酒菜盒子是我國山東、北京、天津等地非常流行的小吃，特別適合春季食用。

小編今天就給大家分享3種韭菜盒子的美味做法，表皮金黃酥脆、餡心韭香脆嫩，吃著很過癮，快來看看吧！

第一道：韭菜盒子

食材：

皮：

面粉300g，熱水155g，花生油2勺；

輔料：

胡椒粉少許，粉絲小半把，韭菜300g，雞蛋3個(gè)，香油2勺，鹽適量。

做法：

1、面粉中加入2勺花生油拌勻，倒入熱水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成光滑面團(tuán)餳20分鐘左右；

2、粉絲入油鍋中炸成變粗，撈出晾涼后捏碎，雞蛋打散入鍋中炒成小碎塊晾涼；

3、韭菜洗凈瀝干切碎，倒入2勺香油拌勻，加入粉絲碎拌勻，加入雞蛋碎拌勻，加入鹽、胡椒粉、拌勻備用；

4、餳好的面團(tuán)切成小劑子，搟成中間稍厚邊上稍薄的面皮，在一邊放入韭菜餡料，提起另一邊對折，捏緊周邊；

5、從半圓的一邊開始用大姆指向斜上方折起一個(gè)小褶，并向前移動(dòng)折起另一個(gè)小褶，使前一個(gè)褶壓住半個(gè)后褶，以此類推折向另一端，做好的盒子成花邊型。依次做好所有盒子；

6、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入韭菜盒子中小火煎至兩面金黃，出鍋裝盤。

第二種：雞蛋蝦米韭菜盒子

食材：

雞蛋3個(gè)，韭菜400克，蝦米20克，面團(tuán)適量，橄欖油適量，胡椒粉適量，鹽適量。

做法：

1、預(yù)先和好的面團(tuán)，蝦米浸泡之后跺碎備用，韭菜切成小粒，將三只雞蛋打發(fā)均勻后加入蝦米碎；

2、加入少許鹽與胡椒粉，繼續(xù)打發(fā)均勻，燒熱鍋倒入比平時(shí)炒菜多兩倍的橄欖油，倒入蛋槳；

3、攤開大火煎香，熄火后將雞蛋弄碎，裝入碗內(nèi)，雞蛋冷卻后倒入切好的韭菜攪拌均勻，不需要再放油，因?yàn)槌措u蛋的時(shí)候已經(jīng)放了足夠的油，只需加入少許鹽即可；

4、搟好面皮，包好盒子，燒熱鍋，倒入少許橄欖油，將包好的盒子放入中火煎，煎好一面反轉(zhuǎn)再煎另外一面，兩面煎好熄火。

第三種：家常韭菜盒子

食材：

面粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，火腿適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，孜然粉適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料，面粉里灑入少量的熱水成雪花狀后，再加入適量的清水揉成光滑面團(tuán)，放置一旁餳30分鐘；

2、將雞蛋打散，火腿切成粒，待用，平底鍋中下油，油熱后下雞蛋液炒香，在鍋里用鍋鏟弄碎，鏟起待用；

3、火腿粒也放入平底鍋中，炒香后鏟起待用，韭菜洗凈切碎，加入炒香的雞蛋碎和火腿粒，再拌入適量的鹽，孜然粉，雞精和麻油，混合拌勻成餡料；

4、面團(tuán)餳發(fā)后，搓成長條，再切成比餃子面團(tuán)大點(diǎn)的塊，取一面團(tuán)搟成圓薄片，放在一個(gè)小盤上，中間放入韭菜餡料；

5、將面片對折，捏緊邊緣，拿起用手編出花邊，平底鍋中放適量的油，排入韭菜盒子胚，中小火慢慢焙至兩面金黃色即可裝盤。

這3種韭菜盒子的做法，香脆可口，喜歡的朋友可以試試哦！