國家玉米標準
    本標準的全部技術(shù)內(nèi)容為強制性。
    本標準自實施之日起代替GB1353—1999《玉米》。本標準與GB1353—1999的主要技術(shù)差異如下：調(diào)整了等級指標，將三個等級調(diào)整為五個等級，并增加了等外級；調(diào)整了不完善粒指標，并對應等級設(shè)定指標；增加了檢驗規(guī)則；增加了有關(guān)標簽標示的規(guī)定；修訂了附錄A的容重測定方法；增加了附錄B。本標準的附錄A和附錄B是規(guī)范性附錄。本標準由國家糧食局提出。本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。本標準主要起草單位：國家糧食局標準質(zhì)量中心、吉林省糧食局、遼寧省糧食局、黑龍江省糧食局、河北省糧食局、河南省糧食局、內(nèi)蒙古自治區(qū)糧食局、山西省糧食局、陜西省糧食局、中國儲備糧管理總公司、中國儲備糧管理總公司吉林分公司、吉林省農(nóng)業(yè)科學院玉米研究所、河南工業(yè)大學、國家糧食局科學研究院、中糧集團武漢科學研究設(shè)計院。本標準主要起草人：杜政、唐瑞明、龍伶俐、朱之光、謝華民、李玬、謝玉珍、宋長權(quán)、馮錫仲、張玉琴、郁偉、徐向穎、肖麗榮、路輝麗、王曉光、王恒、黨獻民、鞏福生、顧祥明、才卓、王鳳成、林家永、楊海鵬。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：
GB1353—1978、GB1353—1986、 GB1353—1999。
 玉    米
1 范圍
   本標準定義了玉米的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)囊蟆１緲藴蔬m用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品玉米。本標準不適用于本標準分類規(guī)定以外的特殊品種玉米。
2 規(guī)范性引用文件
   下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本標準。GB2715 糧食衛(wèi)生標準GB/T5490 糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規(guī)則GB5491 食、油料檢驗 扦樣、分樣法GB/T5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493 糧油檢驗 類型及互混檢驗GB/T5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5497 糧食、油料檢驗 水分測定法GB/T5498 糧食、油料檢驗 容重測定法GB13078 飼料衛(wèi)生標準LS/T3701 HGT—1000型谷物容重器

3 術(shù)語和定義
  下列術(shù)語和定義適用于本標準。
3.1 容重 test weight
   玉米籽粒在單位容器內(nèi)的質(zhì)量，以克/升（g/L）表示。
3.2 不完善粒 uosound kernel
  受到損傷但尚有使用價值的玉米顆粒。包括蟲蝕粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、

生霉粒和熱損傷粒。
3.2.1 蟲蝕粒 injured kernel
   被蟲蛀蝕，并形成蛀孔或隧道的顆粒。
3.2.2 病斑粒 spotted kernel
   粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.3破碎粒 broken kernel
   籽粒破碎達本顆粒體積五分之一（含）以上的顆粒。
3.2.4 生芽粒 spouted kernel
   芽或幼根突破表皮，或芽或幼根雖未突破表皮但胚部表皮已破裂或明顯隆起，有

生芽痕跡的顆粒。
3.2.5 生霉粒 moldy kernel
  表面生霉的顆粒。
3.2.6 熱損傷粒 heat-damaged kernel
  受熱后籽粒顯著變色或受到損傷的顆粒，包括自然熱損傷粒和烘干熱損傷粒。
3.2.6.1 自然熱損傷粒 nature heat-damaged kernel
  儲存期間因過度呼吸，胚部或胚乳顯著變色的顆粒。
3.2.6.2 烘干熱損傷粒 drying heat-damaged kernel
  加熱烘干時引起的表皮或胚或胚乳顯著變色，籽粒變形或膨脹隆起的顆粒。
3.3 雜質(zhì) foreign matter
  除玉米粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)。
3.3.1 篩下物 throughs
  通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)。
3.3.2 無機雜質(zhì) inorganic impurity
  泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)。
3.3.3 有機雜質(zhì) organic impurity
  無使用價值的玉米粒、異種類糧粒及其他有機物質(zhì)。
3.4 色澤、氣味 colour and odour
  一批玉米固有的綜合顏色、光澤和氣味。
4 分類
4.1 黃玉米
  種皮為黃色，或略帶紅色的籽粒不低于95%的玉米。
4.2 白玉米
  種皮為白色，或略帶黃色或略帶紅色的籽粒不低于95%的玉米。
4.3 混合玉米
  不符合4.1和4.2要求的玉米。
5 質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求
5.1 質(zhì)量要求
  各類玉米質(zhì)量要求見表1。其中容重為定等指標，３等為中等。
 表１　玉米質(zhì)量標準
  等級 容重（g/L） 不完善粒含量% 雜質(zhì)含量 水分含量 

  色澤、氣味
  總量 其中：生霉粒   
   1 ≥720 ≤4.0 ≤2.0 ≤1.0 ≤14.0 正常
   2 ≥685 ≤6.0    
   3 ≥650 ≤8.0    
   4 ≥620 ≤10.0    
   5 ≥590 ≤15.0    
     等外 ＜590 —    
   注：“—”為不要求
   注：“—”為不要求
   5.2 衛(wèi)生要求
   5.2.1 食用玉米按GB2715及國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
   5.2.2 飼料用玉米按GB13078及國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
   5.2.3 其他用途玉米按國家有關(guān)標準和規(guī)定執(zhí)行。
   5.2.4 植物檢疫按國家有關(guān)標準和規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗方法
   6.1 扦樣、分樣：按GB5491執(zhí)行。
   6.2 色澤、氣味檢驗：按GB/T5492執(zhí)行。
   6.3 類型及互混檢驗：按GB/T5493執(zhí)行。
   6.4 雜質(zhì)、不完善粒檢驗：按GB/T5494執(zhí)行。
   6.5 水分檢驗：按GB/T5497執(zhí)行。
   6.6 容重檢驗：按附錄A執(zhí)行。水分不高于18%的玉米直接測定容重，高于18%的玉

米應按附錄B的規(guī)定降水后再測定容重。
7 檢驗規(guī)則
   7.1 檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。
   7.2 檢驗批為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運輸單元、同儲存單元的玉米。
   7.3 判斷規(guī)則：容重應符合表1中相應等級的要求，其他指標按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

。
8 標簽標識
   8.1 應在包裝物或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年度和

月份。
   8.2 轉(zhuǎn)基因玉米按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
9 包裝、儲存和運輸
   9.1 包裝
   包裝應清潔、牢固、無破損，縫口嚴密、結(jié)實，不得造成產(chǎn)品撒漏。不得給產(chǎn)品

帶來污染和異常氣味。
9.2 儲存
    應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉庫內(nèi)，不得與有毒

有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。
9.3 運輸
   應使用符合衛(wèi)生標準的運輸工具和容器運送，運輸過程中應注意防止雨淋和被污

染。
附錄A
（規(guī)范性附錄）
玉米容重的測定方法
A.1 儀器和用具
A.1.1 GHCS—1000型谷物容重器或HGT—1000型谷物容重器（漏斗下口直徑為40mm

）：基本參數(shù)和主要技術(shù)要求應符合LS/T3701的要求。
A.1.2 谷物選篩：上層篩孔直徑12.0mm，下層篩孔直徑3.0mm，并帶有篩底和篩蓋

。
A.2 試樣制備
按照檢驗方法，從原始樣品中縮分出兩份平均樣品各約1000g作為試驗樣品。每份

試驗樣品按A.1.2規(guī)定套好篩層，分兩次進行篩選。取下層篩的篩上物混勻，作為

測定容重的試樣。
A.3 操作步驟
A.3.1 GHCS—1000型谷物容重器
A.3.1.1 打開箱蓋，取出所有部件，選用下口直徑40mm的漏斗。按照使用說明書

進行安裝、校準，將帶有排氣砣的容量筒放在電子稱上稱重，并清零。
A.3.1.2  取下容量筒，倒出排氣砣，將容量筒牢固平穩(wěn)地安裝在鐵板底座上，插

上插片，放上排氣砣，套上中間筒。
A.3.1.3 將制備好的試樣倒入谷物筒內(nèi)（確保漏斗開關(guān)關(guān)閉），裝滿刮平。再將

谷物筒套在中間筒上，打開漏斗開關(guān)，待試樣全部落入中間筒后關(guān)閉漏斗開關(guān)。

用手握住中間筒與容量筒的接合處，平穩(wěn)地抽出插片，使試樣隨排氣砣一同落入

容量筒內(nèi)，再將插片平穩(wěn)地插入插口。
A.3.1.4 取下谷物筒，拿起中間筒和容量筒，倒凈插片上多余的試樣，抽出插片

，將裝有試樣的容量筒放在電子稱上稱量。
A.3.2 HGT—1000型谷物容重器
選用下口直徑為40mm的漏斗，容重器的安裝及操作按照GB/T5498容重測定方法執(zhí)

行。
A.4 結(jié)果表示
檢測結(jié)果為整數(shù)，兩次試驗樣品的允許差不得超過3g/L，取算術(shù)平均值為測定結(jié)

果。
附錄B
（規(guī)范性附錄）
玉米快速干燥降水設(shè)備技術(shù)條件及操作方法
B.1 設(shè)備技術(shù)要求
B.1.1 采用紅外加熱或熱風干燥，輔以機械通風，在短時間內(nèi)將高水分玉米的水

分干燥到18.0%以下。
B.1.2 應具有電子控溫、定時調(diào)控、超溫超壓保護等功能。
B.1.3 應具有良好的隔熱、絕緣和通風效果，易于清理，安全、耐用，操作簡便

。
B.1.4 一次至少應干燥2份樣品，每份樣品不低于2000g。
B.1.5 干燥底盤為篩網(wǎng)狀，保證通風良好，樣品在盤內(nèi)的厚度不得超過2cm。
B.1.6 干燥室內(nèi)溫度應穩(wěn)定，樣品受熱均勻，干燥后的玉米籽粒水分含量應均勻

，不得有嚴重烘干熱損傷粒。
B.1.7 外觀應平整、光滑，無毛刺、漏漆、掛漆、裂紋及嚴重損傷、銹蝕和變形

等現(xiàn)象。
B.1.8 應具有產(chǎn)品名稱、制造廠商、商標、規(guī)格型號、樣品干燥量以及國家規(guī)定

的標識內(nèi)容。B.2 主要參數(shù)
B.2.1 額定功率不小于2.0kw，控溫范圍在40℃～160℃，干燥溫度穩(wěn)定在50℃～

130℃之間，誤差不超過5℃。
B.2.2 將水分干燥至18.0%的最長時間應控制在30min以內(nèi)。各項參數(shù)見表B.1。
 表B.1 玉米水分干燥至18.1%時的參數(shù)
原始水分% 干燥時間min 干燥溫度℃
≤23.0 ≤10 （120～130）±5
≤28.0 ≤15 
≤33.0 ≤20 
＞33.0 ≤30 
注：也可通過設(shè)定不同的檔控制干燥時間，
注：也可通過設(shè)定不同的檔控制干燥時間，
B.3 設(shè)備測試方法
B.3.1 按照產(chǎn)品使用說明書對設(shè)備進行安裝和調(diào)試，將調(diào)試好的設(shè)備升溫至140℃

左右。
B.3.2 樣品制備：從原始樣品中縮分出約2000g作為試驗樣品。按附錄A.1.2規(guī)定

套好篩層，進行篩選。取下層篩的篩上物混勻（揀出易燃有機雜質(zhì)），用快速水

分測定儀進行水分測定，作為原始水分。
B.3.3 干燥：將制備好的樣品放入干燥盤內(nèi)均勻鋪平，快速放入干燥室內(nèi)，按照

表B.1的干燥參數(shù)，設(shè)定干燥時間和干燥溫度。如果試樣水分過高，可在干燥半程

，取出干燥盤翻動試樣，均勻鋪平后再繼續(xù)干燥。
B.3.4 干燥結(jié)束后，將樣品取出，在實驗室條件下自然冷卻至室溫。
B.4 結(jié)果判定
用快速水分測定儀器對冷卻后的樣品進行水分測定，在規(guī)定時間內(nèi)將對應原始水

分的玉米降到不大于18.0%的設(shè)備為合格產(chǎn)品。
B.5 樣品的干燥
用測試合格后的設(shè)備按B.3章的操作步驟對高水分玉米進行干燥。