病人的飲食問(wèn)題是人們很想知道，而醫(yī)生在診療時(shí)又難於用三言?xún)烧Z(yǔ)講清楚的話(huà)題；但由於它與疾病的康復(fù)息息相關(guān)，故人們特別關(guān)心。本書(shū)以簡(jiǎn)明、通俗的文字，介紹了常見(jiàn)儀器的性味功效和各種常見(jiàn)疾病的飲食宜忌，回答了人們?cè)谏∑陂g該吃什麼、不該吃什麼的問(wèn)題，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和指導(dǎo)性。    

            1.感冒
            感冒又稱(chēng)傷風(fēng)，是由於感受外邪引起的呼吸道疾病，以冬春季多發(fā)，表現(xiàn)為發(fā)熱惡風(fēng)，咳嗽流涕。感冒分為風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒。風(fēng)寒感冒有鼻塞、流清涕、痰稀白、無(wú)汗；風(fēng)熱感冒則鼻塞、流濁涕或無(wú)涕、痰黃稠、咽喉痛、口微渴、出汗。西醫(yī)認(rèn)為感冒是由於人體抵抗力下降，病毒或細(xì)菌在體內(nèi)繁殖生長(zhǎng)而引起發(fā)病。
            【宜】
            (1)感冒病人每天應(yīng)多飲水，多吃含維生素C豐富的水果和新鮮蔬菜，如橘子、廣柑、蘋(píng)果、鴨梨、番茄、獼猴桃等。
            (2)三餐飲食以清淡、稀軟、容易消化為原則，宜食白米粥、玉米麵粥、奶汁、米湯、爛面、餛飩皮、藕粉、湯、面片湯等。
            (3)吃些味鮮爽口的小菜、榨菜、新鮮青菜，可以增進(jìn)食欲，早日康復(fù)。
            (4)冬季感冒，特別是風(fēng)寒感冒惡寒無(wú)汗時(shí)，可飲生薑紅棗湯、紅糖茶，發(fā)微汗，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
            【忌】
            (1)忌食肥甘厚膩、粘滯、酸腥之食物。如肥肉、糯米飯、油煎油炸食品、海鮮、甜食等。
            (2)忌食具有補(bǔ)性的食品、藥物。如狗肉、人參、蜂王漿、鹿茸等。
            (3)忌飲酒、吸煙。
            (4)忌暴飲暴食。
            (5)大汗後忌吃羊、雞、豬、狗、兔等肉。

            2.咳嗽
            咳嗽是臨床常見(jiàn)的癥狀之一，許多疾病如感冒、支氣管炎、哮喘、肺炎、支氣管擴(kuò)張、胸膜炎、肺膿瘍、肺氣腫、肺癌等都會(huì)咳嗽，其他病累及肺臟時(shí)也會(huì)引起咳嗽?？人砸话惴譃橥飧泻蛢?nèi)傷兩大類(lèi)：外感咳嗽多因風(fēng)、寒、熱、燥等外邪侵襲所致。內(nèi)傷咳嗽又分為脾虛、肺虛、腎虛或兼而有之。
            【宜】
            (1)宜多食新鮮蔬菜、黃豆及豆製品，如蘿蔔、大白菜、菠菜等，食物宜清淡。
            (2)咳嗽屬虛者，可以用補(bǔ)，但亦宜清補(bǔ)，切忌厚味峻補(bǔ)，操之過(guò)急。
            (3)選用益肺、健肺、理氣之物，如百合、大棗、蓮子、橘子、核桃、梨、蜂蜜、豬肺、牛肺、羊肺等食物。
            (4)平時(shí)宜多吃水果，如枇杷、生梨、蘋(píng)果等。
            【忌】
            (1)忌煙、酒及一切辛辣刺激品。
            (2)忌肥甘油膩、粘滯、海腥等食物，如肥肉、油煎炙炒等。
            (3)忌食物過(guò)鹹。

            3.哮喘
            哮喘是由於肺氣上逆引起氣促、呼吸困難的一種病癥，分為外感、內(nèi)傷兩大類(lèi)，臨床又分為風(fēng)寒閉肺、痰熱壅肺、痰濁阻肺、肺脾氣虛、腎不納氣等幾種類(lèi)型。外感多為實(shí)喘，聲高息湧、面紅耳赤；內(nèi)傷則為虛喘，聲音低微、諸癥皆虛。
            【宜】
            (1)實(shí)喘熱癥者，飲食宜清淡，多吃梨、橘子、枇杷等新鮮水果及蘿蔔、刀豆、絲瓜、核桃等?？煞涿?、芝麻，使大便通暢，減輕喘促。(2)虛喘則宜進(jìn)滋養(yǎng)補(bǔ)益性食物，如雞肉、魚(yú)、海蜇、鴨、燕窩等。
            【忌】
            (1)忌煙、酒等辛辣刺激物。
            (2)忌海腥、油膩食物，如蝦(尤其是油爆蝦、醉蝦)、螃蟹、桂魚(yú)、黃魚(yú)、帶魚(yú)、鰣魚(yú)、肥肉、雞蛋等。
            (3)忌食雪裏蕻、芥菜、黃瓜、米糟、酒釀等發(fā)物，調(diào)味不宜過(guò)鹹、過(guò)甜，冷熱要適中。
            (4)忌食易產(chǎn)氣食物。如豆類(lèi)、紅薯、土豆、汽水等，產(chǎn)氣易致腹脹，上頂及胸腔，加重喘促。
            (5)寒喘忌食生冷瓜果。

            4.失音
            中醫(yī)稱(chēng)失音為"暴"，引起發(fā)病的原因有外感和內(nèi)傷，並要分清虛實(shí)。突然失音多為感受風(fēng)寒，發(fā)病緩慢則多因精氣傷，前者屬肺臟，後者屬腎臟。
            【宜】
            (1)實(shí)證失音者宜多吃降火生津的食物，如新鮮瓜果、青菜以及小麥、麵筋、高粱、綠豆。膨大?；蛄_漢果泡水當(dāng)茶飲。
            (2)虛證失音者則宜食滋陰填精的食物，如瘦肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳品類(lèi)。
            【忌】
            (1)忌煙、酒薰蒸。
            (2)忌辛辣、油炙、肥甘厚膩之品。
            注意：除飲食調(diào)理外，尚應(yīng)注意勞作有節(jié)，不熬夜、不過(guò)度疲勞、少說(shuō)話(huà)。

            5.頭痛
            引起頭痛的原因很多，有些發(fā)病很急，如顱內(nèi)感染、腦血管意外等，有的則有慢性病，如偏頭痛、顱內(nèi)腫瘤等。頭痛又是一種高級(jí)神經(jīng)反射，受許多因素影響，精神和情感因素對(duì)疼痛有很大影響。中醫(yī)將頭痛分為內(nèi)傷和外感兩大類(lèi)，其中又有虛證和實(shí)證之分，虛證中有氣虛和血虛，實(shí)證中則多屬肝風(fēng)、肝火，又可以細(xì)分為風(fēng)邪上擾、火熱上炎、濕邪上犯、痰飲上擾4種。
            【宜】
            (1)實(shí)證頭痛，飲食宜清淡，除米、面為主食外，宜多食青菜、水果類(lèi)食物。
            (2)虛證頭痛，宜食富有營(yíng)養(yǎng)的食物，如母雞、瘦豬肉、豬肝、蛋類(lèi)以及桂圓湯、蓮子湯等。
            (3)有發(fā)熱者，更宜多吃新鮮蔬菜、水果、綠豆湯、赤豆湯等。
            【忌】
            (1)忌煙、酒、茶等刺激物。
            (2)忌肥甘厚膩。
            (3)忌公雞、螃蟹、蝦、鵝肉、羊肉、狗肉等食物。

            6.發(fā)熱
            發(fā)熱是由各種原因(外邪或內(nèi)傷)引起體內(nèi)產(chǎn)熱、散熱失去平衡而使體溫增高的一種病癥。正常人腋下體溫為36～37℃，肛溫36.6～37.5℃，如果體溫超過(guò)以上標(biāo)準(zhǔn)，或一晝夜體溫波動(dòng)超過(guò)1度，則為發(fā)熱。
            【宜】
            (1)飲食宜清淡易消化，流質(zhì)或半流質(zhì)，流質(zhì)可進(jìn)米湯、藕粉、豆?jié){、牛奶、蛋花湯、鮮果汁、綠豆湯等，半流質(zhì)可進(jìn)白米粥、菜泥、菜肉小餛飩等。
            (2)宜少食多餐，補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。
            【忌】
            (1)忌油膩、煎炸食物及生冷、硬固、不易消化食物。
            (2)忌食物過(guò)量。
            (3)忌煙、酒及辛辣有刺激的食物。

            7.胸痛
            中醫(yī)稱(chēng)胸痛為胸痹，是指胸部悶痛，甚則痛到肩背、左手，並有短氣、喘息不得臥的一種疾病。輕者僅感胸悶如壓榨樣感覺(jué)，呼吸不舒暢，重者則感到痛，嚴(yán)重的胸痛持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有瀕死樣感覺(jué)。包括西醫(yī)的冠心病、心絞痛、心肌梗塞以及部分肋間神經(jīng)痛、胸膜炎病人。中醫(yī)認(rèn)為胸痹的發(fā)生多與寒邪內(nèi)侵、飲食不當(dāng)、情志失調(diào)、年老體虛等因素有關(guān)，以胸陽(yáng)不布、濁陰凝聚為特點(diǎn)。
            【宜】
            (1)宜多食辛溫宣化、通氣活血之品，如蔥、蒜、香菜、杏仁霜、紅蘿蔔、大棗、韭菜、酒等。
            (2)宜多食具有降血壓、降血脂的食物，如小麥粉、玉米粉、芹菜、山楂、椰子、菊花、桑椹子、蓮子等。
            【忌】
            (1)忌肥膩類(lèi)食物，如肥肉、海鮮等。
            (2)忌寒涼性的食物。

            8.黃疸
            黃疸是一種濕熱鬱結(jié)於體內(nèi)，薰蒸肌膚，使面目、全身皮膚發(fā)黃，乃至指甲、目睛、小便皆黃的病癥。病因有感受外邪、飲食所傷、脾胃虛寒、積聚不消等，主要是濕邪為患，分為陽(yáng)黃、陰黃兩類(lèi)。陽(yáng)黃為熱重濕輕，黃色鮮亮；陰黃則濕重?zé)彷p，黃而灰暗，色如煙黃。
            【宜】
            (1)宜食高糖低脂肪食物，宜多食清淡蔬菜、豆類(lèi)、豆?jié){、雞蛋、米粉、白糖等。
            (2)陽(yáng)黃癥飲食宜清淡偏涼性，宜食稀軟易消化食物，以穀類(lèi)、豆類(lèi)為主食，如大米、小米、玉米、赤豆等，並多食新鮮蔬菜、水果。
            (3)陰黃癥宜進(jìn)補(bǔ)，但宜補(bǔ)而不膩、不燥，仍以米、面類(lèi)為主食，可加蛋類(lèi)等。
            【忌】
            (1)忌酒。
            (2)忌油膩、辛辣、海鮮及不易消化食物。如魚(yú)、蝦、肥肉、煎蛋、蔥、蒜及生冷瓜果。

            9.腹脹
            腹脹以腹部脹大、膚色蒼黃、脈絡(luò)暴露為特徵。此病的病因主要由於飲食不節(jié)、情志所傷、血吸蟲(chóng)感染或其他疾病轉(zhuǎn)變而成，其病位在於肝、脾、腎三髒，病機(jī)是因氣、血、水淤積於腹內(nèi)，以致腹部日漸脹大。
            【宜】
            (1)宜吃無(wú)鹽、無(wú)堿食物，至水退腫消後，如食欲差者，則食低鹽食物。
            (2)宜多食蔬菜、豆類(lèi)等清淡及具有利尿作用的食物，如青菜、芹菜、莧菜、豆腐、茭白、蕻菜等。
            【忌】
            (1)忌過(guò)鹹食物，如鹹魚(yú)、腐乳、鹹肉等。
            (2)忌油膩葷腥、油炸堅(jiān)硬食物，如肥豬肉、羊肉、狗肉等，但動(dòng)物內(nèi)臟可吃。如豬肝、豬肺、豬腎、豬心及瘦肉等，但忌多吃。
            (3)忌海鮮、發(fā)物、寒涼生冷食物以及含水量多的食物。如海魚(yú)、蟹、蝦、公雞、鳳梨、醋等。(4)忌食過(guò)飽。

            10.水腫
            水腫是指體內(nèi)水液儲(chǔ)留，氾濫肌膚，引起眼瞼、頭面、四肢、腹背甚至全身浮腫，嚴(yán)重者可伴有胸水、腹水。正常的水代謝，主要由肺、脾、腎三髒完成。若風(fēng)邪外襲、肺氣上逆，或濕毒浸淫、內(nèi)歸脾肺，或水濕浸漬、脾氣受困，或飲食勞倦、傷及脾胃等，均可使水液內(nèi)停，形成水腫。所以水腫雖然涉及的臟腑很多，但其病根在腎。西醫(yī)則認(rèn)為水腫的原因有腎臟疾病、心臟疾病、肝臟病、營(yíng)養(yǎng)不良、內(nèi)分泌紊亂等。
            【宜】
            (1)宜食清淡飲食、蔬菜，如冬瓜、葫蘆、赤豆、薏米、玉米。葷菜中以鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、瘦肉、鴨肉為宜。
            (2)宜吃含糖量高的水果，如西瓜、甘蔗、蘋(píng)果、橘子、水蜜桃、椰子等。
            (3)除米麵主食外，宜吃豆類(lèi)，如綠豆、赤豆。
            【忌】
            (1)忌過(guò)鹹食物，限制水分?jǐn)z入。
            (2)忌煙、酒及醋等刺激性食物，忌蔥、韭菜、蒜、薑等辛辣食物。
            (3)忌油膩、海腥、生冷水果。如蝦、蟹、海魚(yú)、南瓜、雪裏蕻等。

            11.牙齦出血
            牙齦出血主要與胃腸及腎的病變有關(guān)，分為胃火熾熱和陰虛火旺兩大類(lèi)。胃火熾熱屬於實(shí)證，牙齦出血伴有口臭、便秘、牙齦腐爛腫痛、血出如湧，齒不動(dòng)搖。而陰虛火旺則屬虛證，伴有齒搖不堅(jiān)、口不臭、牙不痛，或有微痛，牙齦時(shí)時(shí)出血，血色淡紅，口幹。
            【宜】
            (1)宜多食富含維生素C的水果，如梨、枇杷、蘋(píng)果、荸薺等，以滋陰降火、清瀉胃熱。
            (2)宜多食具有清熱、涼血、止血作用的新鮮蔬菜、豆類(lèi)，如：青菜、番茄、藕、海帶、紫菜等。
            (3)多喝飲料，如菊花茶、蘆根汁、馬蘭頭以及各種果汁、花露。
            【忌】
            (1)忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品，以免動(dòng)火出血，如大椒、生薑、洋蔥、韭菜、胡椒之類(lèi)以及酸醋醃過(guò)的食物。
            (2)忌煙、酒，以免助長(zhǎng)火熱之勢(shì)，生熱動(dòng)火，加重出血。
            (3)忌食海腥等發(fā)物，以免動(dòng)血，加重病情，如蝦、蟹、海魚(yú)等。

            12.鼻出血
            鼻出血多由火熱迫血妄行所致，其中尤以肺熱、胃熱、肝火為多見(jiàn)，少數(shù)人是由於正氣虧虛，血失統(tǒng)攝引起。其他原因尚有跌打損傷、飲食內(nèi)傷、婦女倒經(jīng)等。
            【宜】
            (1)多吃富含維生素C和維生素K的食物，新鮮蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菊花、薺菜、馬蘭頭、梨、荸薺、藕、枇杷、桔子。
            (2)宜吃紅棗、山楂、番茄、綠葉蔬菜、豬肝、豆油、豬蹄、柿餅等，調(diào)配使用。
            (3)宜吃西瓜、蘿蔔等涼性食物，具有清熱涼血、止血作用。
            (4)可吃蔥、蒜、韭菜、食鹽、米醋等，具有止鼻血作用。
            【忌】
            (1)忌食辛辣刺激動(dòng)火食品，如辣椒、生薑、胡椒、花椒等。
            (2)忌食油煎炒炸、海鮮等發(fā)物。

            13.便血
            凡有血從肛門(mén)排出體外，無(wú)論在大便前，或大便後，或單純下血，或與糞便混雜而下，均稱(chēng)之為便血。便血的原因有：
            ①濕熱下注，由於嗜煙、酒、辣椒等食物；
            ②痔瘡出血；
            ③素有便秘或大便秘結(jié)，硬便傷絡(luò)；
            ④勞倦等內(nèi)傷，體質(zhì)虛弱，氣不攝血。
            【宜】
            (1)宜食用新鮮水果、蔬菜，如梨、桔子、柿子、檸檬、青菜等。
            (2)宜食用清淡少油的葷素食品，如瘦肉、豬肝、蛋湯、菊花精、藕、藕粉、荸薺、胡桃仁等。
            (3)宜多食豬腸、白木耳、黑木耳，具有治療作用。
            【忌】
            (1)大量出血時(shí)禁食。小量出血時(shí)亦忌食雞湯、肉湯、甜羹，因?yàn)檫@些食物促使胃酸分泌，不利止血。
            (2)忌煙、酒、蔥、蒜、韭菜、辣椒等辛辣刺激食物。
            (3)忌油煎、炙炒食物。

            14.吐血
            血由胃來(lái)，經(jīng)嘔吐而出，血色紅或紫黯，常夾有食物殘?jiān)?，稱(chēng)為吐血，亦稱(chēng)為嘔血。因吐血與咳血兩者均經(jīng)口而出，應(yīng)注意鑒別。一般來(lái)說(shuō)，咳血之血，血色鮮紅，常混有泡沫痰涎，咳血之前多有咳嗽、喉癢、胸悶等癥狀。吐血之前多有胃脘不適或胃痛、噁心癥狀，大便多呈黑色。吐血的原因有：飲食直接刺激，使胃絡(luò)受到損傷；大怒傷肝、思慮傷脾，使血液循胃經(jīng)而上；強(qiáng)力負(fù)重，陽(yáng)絡(luò)受傷，均可導(dǎo)致吐血。
            【宜】
            (1)血止後宜進(jìn)食牛奶、豆?jié){、米湯、藕粉、稀粥、爛麵條等易消化食物。
            (2)宜少食多餐。
            【忌】
            (1)吐血量多時(shí)禁食。
            (2)忌食生冷、生硬、辛辣和溫?zé)崾称?，如生瓜果、薯?lèi)、辣椒、花椒、煎炙食物。
            (3)忌食酸性食物，如橙汁、酸果，以免刺激胃酸分泌，血不易止。
            (4)忌食肉湯、雞湯和甜品，減少胃酸分泌。
            (5)忌煙、酒。

            15.咯血
            血由肺內(nèi)而來(lái)，經(jīng)氣道咳嗽而出，或痰中帶有血絲，或痰血相兼，或純血鮮紅，間夾泡沫，均稱(chēng)為咯血，或稱(chēng)為咳血、嗽血。原因主要是由於實(shí)熱積痰、壅遏傷肺；或因嗜酒無(wú)節(jié)，過(guò)食辛辣煎炙之品，痰熱內(nèi)生，上熏於肺，肺絡(luò)傷而出血。此外，還見(jiàn)於抑鬱惱怒，血隨肝火上升，而致咯血。也可見(jiàn)于虛勞損傷而致咯血。
            【宜】
            (1)宜多食滋陰生津、清熱降火作用的果汁，如梨汁、藕汁、白蘿蔔汁、鮮柏葉汁、西瓜汁等。
            (2)宜多食蔬菜、豆類(lèi)等清淡而富有營(yíng)養(yǎng)之品，多食水果，如藕、梨、荸薺、枇杷、橘子、西瓜。
            【忌】
            (1)忌煙、酒。
            (2)忌一切辛辣刺激動(dòng)火之物，如辣椒、生薑、洋蔥、韭菜、胡椒等。
            (3)忌食酸醋及酸醋醃過(guò)的食物。
            (4)忌海腥等發(fā)物，如海魚(yú)、蝦、螃蟹等易動(dòng)血食物。
            (5)忌油煎炙烤等熱性食物。
            (6)忌飲食過(guò)飽。

            16.尿血
            小便中混有血液甚至血塊的病癥稱(chēng)為尿血。隨出血量多少的不同，可使小便呈淡紅色、鮮紅色或茶褐色。尿血又分為尿血及血淋兩種情況：排尿不痛或痛不明顯者稱(chēng)為尿血：尿血而兼小便滴瀝澀痛者稱(chēng)為血淋。血淋屬淋癥範(fàn)疇。尿血的主要病位在腎及膀胱，主要病機(jī)是熱傷脈絡(luò)及脾腎不固，而熱傷脈絡(luò)之中又有實(shí)熱和虛熱之分：小便帶血或伴有血塊，尿道無(wú)疼痛感，但覺(jué)灼熱、口幹，熱而脈滑者，屬實(shí)。如尿時(shí)不熱、精神疲勞、頭昏目花、腰酸、脈沉澀細(xì)弱者，屬虛。
            【宜】
            (1)宜食清淡素菜類(lèi)，少食葷油食物。
            (2)宜多食清涼的水果、蔬菜，如西瓜、橘子、蘋(píng)果、梨子等水果；馬蘭、薺菜、鮮藕、荸薺、冬瓜、蠶豆、柿餅、蓮子、芹菜、金針菜等。
            (3)實(shí)證宜食清熱止血食物，虛證可用補(bǔ)腎固攝食物。
            【忌】
            (1)忌食一切辛辣刺激食品，如酒、煙、蔥、蒜、韭菜、辣椒等。
            (2)忌食煎炙、燒烤、肥甘厚膩食物。
            (3)忌食海腥、蝦、蟹、羊肉等發(fā)物。
            (4)少食溫?zé)嵝允澄?，如狗肉、羊肉等?/P>