健康功效

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

用料

黃油50克	蛋白50克
低筋面粉60克	糖粉60克
杏仁片40克

• 1.黃油軟化以后，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發(fā)

• 2.倒入蛋白

• 3.繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發(fā)

• 4.接著篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻成為面糊

• 5.烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具。把面糊鋪在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把面糊抹平

• 6.移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的面糊都整形完畢

• 7.在面糊上撒上杏仁片，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙

• 8.烤箱上下火180度，烤6-8分鐘，當(dāng)瓦片酥的邊緣上色以后就可以出爐了

小貼士

1、這道瓦片酥的做法，極其簡單，只需要將材料混合即可，短短幾分鐘的烘焙，就可以做出香脆可口的餅干。
2、如果沒有瓦片酥的模具，可以直接用小勺挖一小塊面糊鋪在烤盤上，用勺子背把面糊攤平。這樣做出來的瓦片酥沒有固定的形狀，但是味道是一樣一樣的。面糊記得一定要攤得夠薄哦。(勺子背沾點(diǎn)水再攤面糊，面糊就不會沾勺子了)
3、瓦片酥很薄，所以不需要烤太長時間。根據(jù)各家烤箱的溫度差異，烤的時間一般從5分鐘到8分鐘不等?？镜臅r候，建議一直在烤箱邊守著哈，看到上色到需要的程度，立刻取出來。否則，可能只是短短半分鐘的差距，就足以讓瓦片酥烤糊。
4、做這款瓦片酥的時候，我用了錫紙。你也可以用油紙。曾經(jīng)有同學(xué)反映說做瓦片薄脆類的餅干時候，用油紙會撕不下來。一般來說，如果你的油紙品質(zhì)比較好的話，是不會發(fā)生這種情況的，建議更換高質(zhì)量的油紙哈。