#春天烘焙季#清新甜美的主題蛋糕 (2014-04-30 08:06:41)
   我好久沒(méi)有制作翻糖蛋糕了，自從懷了孕之后就沒(méi)再碰過(guò)。因?yàn)榉堑案庵谱髌饋?lái)至少需要兩天時(shí)間，沒(méi)有時(shí)間精力真是做不好，這次做的我也不是很滿意，還有很多不足的地方。要照顧兒子，還要制作蛋糕，做玫瑰花，制作蝴蝶結(jié)，都是抽時(shí)間趕制。生日是嫂子要送給朋友的生日禮物。春天花朵都漸漸開(kāi)了，萬(wàn)物復(fù)蘇，樹(shù)葉都綠了，最后選擇了一款比較清新甜美的蛋糕來(lái)制作。做了六寸的6片蛋糕體，主要是要一個(gè)高度，3片比較矮，所以選擇6寸6片蛋糕。
之前博客里有介紹過(guò)如何自己制作糖皮，感興趣的可以點(diǎn)擊這里翻糖膏制作方法，干佩斯的玫瑰花制作方法博客之前也有介紹過(guò)，感興趣的點(diǎn)擊這里干佩斯制作方法
 外國(guó)網(wǎng)站上有太多翻糖蛋糕的圖案造型了，我是借鑒加上自己的修改。整體式以粉色為主，蛋糕體選擇了海綿蛋糕，里面的夾的奶油我選擇了法式奶油霜。干佩斯的玫瑰花可以提前幾天做出來(lái)，還有生日牌子，蝴蝶結(jié)也可以提前制作處理啊，其他的絲帶之類(lèi)的就要當(dāng)天制作。因?yàn)楦膳逅怪谱鞒鰜?lái)的東西，時(shí)間久了就會(huì)變硬，變脆，干佩斯適合制作玩偶，玫瑰花之類(lèi)的這些東西，它更薄，保存時(shí)間更久。  要說(shuō)好吃，當(dāng)然還是奶油蛋糕最好吃了，翻糖蛋糕的造型感更強(qiáng)，更是和在婚禮，生日大party，或者是送給朋友，更加適合。對(duì)于翻糖蛋糕咱肯定沒(méi)法跟人家專業(yè)的比，做這個(gè)就是圖個(gè)樂(lè)，圖個(gè)手工diy，圖個(gè)開(kāi)心。今天主要拍了蝴蝶結(jié)的制作方法，蛋糕就用海綿蛋糕就可以，制作圖片就沒(méi)有拍，因?yàn)檎娴氖菚r(shí)間非常趕啊。  具體制作方法
原料：
海綿蛋糕原料：（6寸蛋糕烤3個(gè)）
雞蛋3個(gè)
低筋面粉90g
細(xì)砂糖56g
（這是一個(gè)6寸海綿蛋糕的量，烤好之后放量，祛除不不齊的地方，然后片成兩片）
干佩斯原料：
粉色色素
紫紅色色素
干佩斯一塊兒
翻糖原料：
翻糖膏900g
粉色色素
綠色色素
壓花糖皮工具
食用膠水（玉米糖漿+水就可以）
一個(gè)8寸的蛋糕托（我買(mǎi)的是硬泡沫的）
 1.干佩斯取一小塊兒，不用的密封起來(lái)，千萬(wàn)不要暴露在空氣中，很容易就干掉（我用的時(shí)英國(guó)dab的，我覺(jué)得很不錯(cuò)） 2.用牙簽取一些色素加入到干佩斯里，揉成自己想要的顏色。
 3.取一張?zhí)幏接眉?，一分兩份，在拿一些棉花放在中間，卷成一個(gè)桶行，封口用訂書(shū)器訂上 4.干佩斯搟成自己需要的寬度，然后用刀切去四邊整齊之后，沿著直通對(duì)折，如圖的樣子
 5.做好的蝴蝶結(jié)連接處對(duì)折之后，然后兩個(gè)蝴蝶結(jié)對(duì)著粘起來(lái)，如圖的樣子 6.把蝴蝶結(jié)豎起來(lái)放在一個(gè)圓形工具上，要快點(diǎn)兒定型好，不然干了就不好定型了。這蝴蝶結(jié)就做好，風(fēng)干，然后放在密封盒子里保存就可以了。
 7.取一塊兒糖皮，搟成圓形，要比8寸的蛋糕底托大。盡量薄一些 8.把糖皮覆蓋在8寸泡沫底拖上，泡沫上要刷一層食用膠水，然后放一邊備用。
9.蛋糕片好之后，均勻脫模上一層奶油糖霜（這里可以用意式的活著法式的）外面要涂薄薄一層，然后找平，放入冰箱冷藏，讓糖霜變硬 10.糖皮加入自己喜歡的色素，調(diào)成想要的顏色，之后，搟成圓片，覆蓋在冷藏過(guò)后的蛋糕體上，然后抹平，把多余的糖皮去掉。
11.蛋糕鋪好糖皮之后，就可以制作自己想要的樣子，我是用壓花棒搟在糖皮上，然后切成小段，鋪在蛋糕四周如圖 12.蝴蝶結(jié)放在蛋糕上，玫瑰花插在蛋糕體里，玫瑰花做法前面有鏈接可以去看
13.絲帶做好之后，放在蛋糕中間，然后生日牌可以用綠色翻糖穿起來(lái)，放在絲帶底下 14.最后可以用珍珠糖進(jìn)行裝飾，就可以了。
五一放假三天，希望親愛(ài)的們都有一個(gè)好心情，玩兒的美美的，吃的好好的，別忘記來(lái)個(gè)清新甜美的蛋糕作為下午茶啊。我也可以好好休息3天，帶兒子好好出去玩玩兒。好好享受假期生活，咱們五一假期結(jié)束回來(lái)見(jiàn)啦！??！ |
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