飲茶必須講五行

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中這樣論述 “茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。言明了茶在中國的悠久歷史。我國是茶的故鄉(xiāng)，茶在人們心中有著特殊的地位，我們?nèi)粘Ｉ钪芯陀虚_門七件事“柴米油鹽醬醋茶”的說法。茶不僅能清心明志，顯示高雅修養(yǎng)，而與健康養(yǎng)生的關(guān)系十分密切。茶的營養(yǎng)成分豐富，具有藥用價(jià)值，被稱為“萬病之藥?！眰髡f中“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。作為一種飲料，茶葉的藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料所不具備的。

二月春風(fēng)似剪刀，又到春茶上市時(shí)。世人都知茶葉好，春茶更是鐘愛多。但是，飲茶必須講五行，才能養(yǎng)生更健體。我國醫(yī)學(xué)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》把五行五色五味與自然界眾多的事物、屬性聯(lián)系起來。而在人體則以五臟為中心五色五味皆與五臟相配屬。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，綠色屬木，是肝之色;紅色屬火，是心之色;黃色屬土，是脾之色;白色屬金，是肺之色;黑色屬水，是腎之色。五色滋潤五臟，方可達(dá)到健康的最養(yǎng)生的最終目的。北宋陳直撰的《奉親養(yǎng)老書》中指出：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治食。” 其實(shí)茶早在古人心中，就是由金木水火土五行相生相克達(dá)到調(diào)和的天地靈性之物。根據(jù)傳統(tǒng)五行理論以及治療方法的基本要點(diǎn)，用以指導(dǎo)飲茶，可以取得良好的養(yǎng)生效果。今人將茶分為六大茶類，如黑茶、白茶、紅茶、綠茶、黃茶、青茶，后來又有一些再加工的茶，如花茶等。其實(shí)，按五行屬性來分，不外乎木火土金水也。

  綠茶(青茶屬綠茶一類)，五行屬木，東方青色，入通于肝膽，其味酸，有保護(hù)肝臟和心血管的功效。所以常飲綠茶不僅能護(hù)肝明目，還能清血，降低血栓病的機(jī)率，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等。木能克土，脾胃不和者慎飲。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，是中國產(chǎn)量最多，品種最多，飲用最為廣泛的一種茶，它的特點(diǎn)是湯清葉綠，自然芳香。主要代表有杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、無錫翠竹等；青茶主要代表有鐵觀音、烏龍茶等。

 紅茶，五行屬火，南方赤色，入于心經(jīng)，表于小腸經(jīng)，其味苦。故紅茶溫中，能降低心臟病機(jī)率?；鹉苌?，故脾胃不和者也可飲用。紅茶屬于發(fā)酵茶類，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。代表有祁門紅茶等。

黃茶，五行屬土，中央黃色，入于脾經(jīng)，通于胃經(jīng)，其味甜，故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化。土能克水，腎水弱者慎飲。黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。代表茶有君山銀針、霍山黃芽等。

 白茶，五行屬金，西方白色，入于肺經(jīng)，通于大腸經(jīng)，其味辛。肺主皮毛通透，故白茶有透毒散熱之功效，對(duì)保護(hù)肺、減少焦慮等也有好處。白茶口感辛香，氣味鮮香，其成品茶多為芽頭，屬輕微發(fā)酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶有銀針白毫、貢眉、白牡丹等。

  黑茶，五行屬水，北方黑色，入于腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，其味咸。腎為人體動(dòng)力之源，故黑茶常有延年益壽之效，膀胱經(jīng)為人體排泄之經(jīng)脈，故黑茶能減肥降脂。 黑茶口感咸澀，氣味陳香一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶。云南普洱茶為其代表茶。

天下之茶，蘊(yùn)藏五行。飲者必須得要令，不可胡亂飲用。通過對(duì)自己身體情況的了解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五色、五臟、五季相應(yīng)，致中和、平陰陽，去健康品飲，使五行相和諧，也就達(dá)到了健體養(yǎng)生的目的。