天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國茶，恰好也可分為白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。

      《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就指出，綠色屬木，是肝之色；紅色屬火，是心之色；黃色屬土，是脾之色；白色屬金，是肺之色；黑色屬水，是腎之色。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個(gè)絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。

　　宋代陳直所著的《壽親養(yǎng)老書》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治食者”。無論何種養(yǎng)生方法、理論和入口之物，都可以用古代的五行學(xué)說進(jìn)行詮釋，且可以在五行學(xué)說的基礎(chǔ)上提升到更高的層次。茶，亦是如此?！?/p>

　　茶中有五色：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶。（青茶介于綠茶與紅茶之間）茶之五色可滋潤五臟，達(dá)到健康還原的最終目的，而以五行相生相克實(shí)現(xiàn)天地調(diào)和，這便是喝茶養(yǎng)生的真相所在。

綠茶

　　綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。 杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。

　　綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香；入肝經(jīng)，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓；適合春季飲用，疏風(fēng)清熱、消炎去火。

　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，春季“化者為生，在氣為風(fēng)，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，人體經(jīng)過了一個(gè)冬季的收藏閉合，積蓄在體內(nèi)的寒邪之氣此時(shí)需“當(dāng)春乃發(fā)”，多數(shù)人會(huì)因肝陽上亢而引發(fā)疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補(bǔ)色，可疏風(fēng)清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。

紅茶

　　紅茶屬于全發(fā)醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶為代表。萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。

　　紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香；入心經(jīng)，表小腸經(jīng)，故紅茶溫中，能降低心臟病機(jī)率；適合夏季飲用，降溫消暑、提神強(qiáng)心、養(yǎng)血生津。

　　夏季“化者為長，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節(jié)，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應(yīng)季之表象。此時(shí)當(dāng)飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節(jié)抗令，消暑氣，提神，強(qiáng)心，養(yǎng)血生津。

黃茶

　　黃茶屬發(fā)酵茶類，品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉、黃湯，芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。會(huì)燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會(huì)變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。

　　黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩；入脾經(jīng)，通胃經(jīng)，故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時(shí)節(jié)（亦稱“長夏”）飲用，能夠固脾胃。

　　長夏是四季之中的一個(gè)小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當(dāng)令，是植物化花為果之時(shí)，在五行屬土，有萬物長養(yǎng)之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運(yùn)化，故在色為黃。脾土受心陽溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發(fā)厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽而固脾土?！都t樓夢(mèng)》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南岳陽的黃茶君山銀針。

白茶

　　白茶屬輕微發(fā)酵茶，白茶是制作最為簡單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。

　　白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香；入肺經(jīng)，通大腸經(jīng)，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱；適合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。

　　秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬物肅殺，百葉凋零的季節(jié)，使人有口干舌燥，咽干口苦之感，最易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病。此季應(yīng)喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。

黑茶

　　黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶。安化黑茶為其代表茶。同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。

　　黑茶五行歸水，口感咸澀，氣味陳香；入腎經(jīng)，走膀胱經(jīng)，腎為人體動(dòng)力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排泄經(jīng)脈，故黑茶又能減肥降脂；適合冬季飲用，溫蓄陽氣、健胃、暖腹。

　　冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽氣漸消，萬物蟄伏，人體對(duì)能量及養(yǎng)分的需求較平時(shí)要高，腎臟需藏精越冬，因而，多食少動(dòng)易積食蓄肉，令人生病，此時(shí)應(yīng)多喝普洱茶，以溫蓄陽氣，健胃、暖腹，清脂通便。中醫(yī)講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。冬季通便實(shí)乃養(yǎng)生之大事，便通氣才通，氣通血才動(dòng)，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調(diào)和才能陰平陽秘，冬季養(yǎng)生當(dāng)首推黑茶，保腎養(yǎng)精、以色補(bǔ)色。