• 菜系分類：私家菜
• 功效分類： 肝調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜
• 制作難度：
• 準(zhǔn)備時間： 10-30分鐘
• 口味：咸鮮味
• 工藝：腌

• 主料： 鴨 1500克
• 輔料：
• 調(diào)料： 料酒30克 鹽130克 大蔥10克 姜5克 八角3克 花椒2克

南京鹽水鴨做法

• 1

  4克花椒粉和16克鹽下鍋炒熟

• 2

  鴨子600克洗凈

• 3

  用熱的椒鹽抹在鴨子的全身4個小時

• 4

  掛起來晾干(我在后陽臺掛了20個小時)

• 5

  加入八角2個,香葉2片,料酒5ML,生姜3片,蔥1根,水沒過鴨子全身

• 6

  中火1個小時,用筷子戳動即可