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營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：韭菜和海鮮的搭配，美味無(wú)比，什么雞精、蠔油的統(tǒng)統(tǒng)靠邊站，用不著了。小油菜營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，它含多種營(yíng)養(yǎng)素，含的維生素Ｃ比大白菜高１倍多，白灼小油菜口味清鮮，最最重要的是超級(jí)快手，幾分鐘就可以搞定。味道甘美的無(wú)花果，加上蜜棗、南北杏一起煲煮，具有促進(jìn)食欲和鎮(zhèn)咳止痰的作用。蘑菇肉質(zhì)厚，用蠔油來(lái)炒，滋味最是濃郁，這道蠔油蘑菇相當(dāng)鮮美。
韭菜炒海蜆的做法如下： 功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒
原料：海蜆；韭菜；姜絲；紅尖椒；
調(diào)料：鹽；生抽；料酒少許；香油；
【主菜】:韭菜炒海蜆
步驟與做法：
1、韭菜去根部洗凈切段、姜切絲，紅尖椒切椒圈備用，蜆子洗凈，燒開(kāi)水后下鍋，開(kāi)口即刻關(guān)火瀝水撈出，將蜆子去殼，去黑線，放到原湯中，用筷子大力順時(shí)針攪拌，將沙子和臟物沖洗干凈，將原湯澄清后，再次攪拌，直至海蜆洗凈為止； 2、熱油鍋，爆香姜絲和紅椒，放入海蜆?lè)?，加入少許料酒和生抽，放入嫩韭菜，翻炒均勻關(guān)火，撒少許鹽，淋入香油即可。
3、小貼士：1、要二次回鍋的貝類，不管是蒸還是煮，一定火輕些，開(kāi)口即好。2、整個(gè)炒的過(guò)程要迅速，以免影響海蜆的口感。3、此法可以舉一反三。
4、春天里的最佳拍檔，韭菜和海鮮的搭配，美味無(wú)比，什么雞精、蠔油的統(tǒng)統(tǒng)靠邊站，用不著了！
5、韭菜不用焯，將根部切掉棄之，斷成段，和海鮮同烹，先夾一口炒好的韭菜入口，慢慢嚼起來(lái)，你會(huì)懷疑，這青草般的食材味道竟然這樣妙。最自然的食材美味，只在當(dāng)季不容錯(cuò)過(guò)！
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來(lái)自： 博覽眾長(zhǎng)123 > 《美媽中餐》
