特別推出了觀賽必備的香辣鹵鳳爪，制作簡單，口味不凡，吃起來軟滑香糯，欲罷不能。 

做法和步驟：

1、洗凈的雞爪剪掉指甲；雞爪用開水焯燙至變色撈出瀝干；蔥切段，姜切片。

2、另起一鍋水，下入香料包（桂皮1塊；草果1個；香葉2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2個；大料2瓣），蔥姜及其他調(diào)料（醬油30ml；黃酒20ml；冰糖20克；鹽4-5克；白胡椒粉一小撮）燒開。

3、開鍋后下入雞爪，再開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉大約半小時左右；待湯汁基本收盡后制作完成。

小貼士：

1、因為鹵制雞爪有膠原蛋白，所以最后的湯汁會比較粘稠，所以在最后收汁過程中要注意觀察避免糊鍋底。

2、這道菜制作完成后放入冰箱，作為觀賽佐酒之用非常不錯。