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材料:
雞爪、蔥段、姜片、干辣椒、色拉油、八角、料酒、老抽、糖、鹽、雞精。
鹵鳳爪的做法:
雞爪先水泡一下,然后洗干凈,再把爪尖指甲清理干凈。
熱鍋冷油,爆香干辣椒(不喜歡辣的可以不放),加入蔥段和姜片。
加入雞爪翻炒片刻,倒入適量的老抽上色。
加入冷水(沒過雞爪就可以了),放入八角加蓋開大火煮至沸騰。
加入適量的白糖,蓋上蓋子開小火燉20—30分鐘。然后加入適量的鹽,起鍋前加少許的雞精即可。
來自: qiuliq > 《我的圖書館》
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