湯包

準備時間：2小時以上

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數(shù)：1-2人

簡介

不是為了做湯包而做，前一天自己絞了肉餡，肉皮就煮了湯，第二日成了晶瑩透亮的肉皮凍，在加上還有沒有用完的肉餡，就想試做湯包____這超級好吃，操作又麻煩...(展開)

食材

主料

小麥面粉280g

豬肉200g

輔料

香油適量

鹽適量

小蔥適量

姜適量

白砂糖適量

醬油適量

胡椒粉適量

熱水180g

肉皮湯100g

步驟

1.將處理干凈的肉皮煮爛。

2.撿出肉皮打碎。

3.再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。

4.肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調(diào)均。

5.加入肉皮湯，邊加邊攪拌，要完全融合。

6.最后倒點香油，換個樂扣盒子，放到冰箱讓其凝結(jié)，這樣比較好包。

7.將面粉放入和面機內(nèi)，緩緩地加入60度的熱水。

8.等到面粉和成團，滴上點油，繼續(xù)和光潔，放置一邊醒30分鐘。

9.將醒好的面團從和面機中取出，在案上和光，搓成長條，分割成N等份。

10.取一份搟薄，包入餡料。

11.依次做好其它。

12.將包子坯碼在篦上，篦上我墊了一些玉米皮為了防粘鍋，蒸6分鐘左右即可。

小貼士

1.要想得到湯汁，皮凍是不能少的，差不多是肉泥的2/3的量。

2.湯包是用熱水和面,這樣皮較軟。

3.皮要薄，如餃子一般（我做的有點厚了）。